野菜五味子吃法_养生吃法和方法
【别名】味、茎猪(《尔雅》)，玄及(《吴普本草》)，会及(《别录》)，山花椒、北五味子、辽五味子。
【食用方法】食部沸水焯过，换凉水浸泡过夜，凉拌、炒食、做汤。
【医疗保健作用】味酸，性温。归肺、心、肾经。功能：敛肺，滋肾，益气生津，养心敛汗，涩精止泻。用于肺虚喘咳、肾虚遗精、自汗、盗汗、口干、慢性腹泻、神经衰弱、头昏健忘、心悸、失眠。内服：煎汤，3~9g；研末服，每次3g，每日3~4次，饭后服。外用：炒焦研末敷。
凉拌五味子
用料五味子嫩叶300g，精盐、白糖、蒜茸、味精、熟芝麻、芝麻油各适量。
制法将五味子择洗干净，沸水焯过，捞出，清水浸泡24小时，取出，控干水分，放入盆中。加入精盐、白糖、味精、蒜茸、熟芝麻、芝麻油，调拌均匀，装盘。
特点质柔嫩，具异香。
五味子炒韭菜
用料五味子嫩叶150g，韭菜150g，色拉油、精盐、味精、葱丝、姜丝各适量。
制法将五味子择洗干净，沸水焯-下，捞出，冷水过凉，取‘出，控干水分；韭菜择洗干净，切成3cm长的段。炒勺置旺火上，加入色拉油，油热后加入葱丝、姜丝炝锅，放入五味子、韭菜，快速煸炒，撒上精盐，翻炒几下，出勺，装盘。
特点柔嫩适口。
五味子炒肉丝
用料五味子嫩叶200g，猪肉150g，熟猪油、酱油、料酒、精盐、味精、葱丝、姜末、湿淀粉、芝麻油各适量。
制法将五味子择洗干净，清水浸泡，捞出，控干水分；猪肉洗净，切成肉丝。炒勺置旺火上，加人色拉油，油热后下猪肉丝，煸炒吐油，加入葱丝、姜末炝锅，烹入酱油，放人五味子，加入精盐，炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，出勺，装盘。
特点香嫩柔滑。
五味子肉丝汤
用料五味子嫩叶150g，猪瘦肉100g，嫩豆腐100g，鲜汤、精盐、味精、湿淀粉、芝麻油各适量。
制法将五味子择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，控水；猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉和少许精盐上浆抓匀；嫩豆腐沸水稍烫，切成小条片。炒勺置旺火上，放入鲜汤，烧沸后加入猪肉丝、豆腐条片，再投人五味子、精盐、味精，稍沸，淋上芝麻油，出勺，装人汤碗。
特点肉鲜菜嫩，汤汁清香。
生脉粥
用料人参6g，丹参、麦冬各15g，五味子10g，粳米100g，白砂糖适量。
制法·先将麦冬、五味子、丹参洗净煎取浓汁；人参切成薄片，与洗净的粳米同煮成粥，粥将熟时，对入药汁、砂糖，再煮1~2沸即可。
功效益气养阴，敛汗安神，活血化瘀。用于冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心律失常及低血压属气阴两虚的病人。每日2次，温热服。
五味补虚正气粥
用料黄芪、浮小麦各30g，人参10g，五味子6g，粳米90g，白糖适量。
制法将黄芪、人参切片，人冷水浸泡半小时，与五味子、浮小麦一同入沙锅煎沸。煎出浓汁后将汁取出，再在药锅中加人冷水如上法再煎，并取汁。再将1、2煎药汁合并后分成2份，早晚各1份，同粳米加水煮粥，粥成后调人白糖。
功效大补元气，固表止汗。用于劳倦内伤，大脏虚衰，年老体弱，久病羸瘦，体虚自汗，心慌气短等。每日早、晚餐空服食用。5日为1疗程。
五味子茶(一)
用料五味子10g，冰糖适量。
制法五味子用开水烫一下后取出，再用开水冲沏，闷泡5分钟，加入冰糖即可。代茶饮用。
功效涩精止遗。用于早泄、遗精及神经衰弱等。
五味子茶(二)
用料五味子50g，紫苏梗6g，人参6g，白糖100g。
制法人参煎汤。五味子、紫苏梗水煎取浓汁，对入参汤，加白糖澄清后随意饮用。
功效生津止渴，暖精益气。用于气阴两虚，虚火上炎之咳嗽，口渴，气短乏力，言语无力者的辅助治疗。
五味子酒
用料五味子30g，白酒500mL。
制法将五味子用水洗净，装入净瓶中，倒入白酒密封，置于阴凉处，每日摇晃数下，14日后即可饮用。
功效益气生津，补肾养心，收敛固涩。用于肺虚喘嗽，津亏口渴，自汗，慢性腹泻，心悸失眠，体虚乏力等。每天2次，每次饮服10~20mL。
长生固本酒
用料人参、甘枸杞子、怀山药、五味子、天门冬、怀生地黄、怀熟地黄各15g，白酒3.6L。
制法将上药切片，以生绢袋盛之，浸于酒中，装酒的坛口用箬竹叶封固，再将酒坛置于锅中，隔水加热约半小时，取出酒坛埋入土中数日出火毒，取出静置后即可饮用。
功效益气养阴。用于气阴两虚所致的四肢无力，易于疲倦，腰酸腿软，心烦口渴，心悸多梦，头晕目眩，须发早白等。每日早、晚各1次，每次饮服10~20mL。