熊胆的功效和作用禁忌_熊胆禁忌群和注意事项

一个狗熊一个胆，两只眼睛四个蹯。

一对狗熊两个胆，四眼八蹯好美餐。

——东北儿歌

物种基源

熊胆为熊科动物黑熊、棕熊的胆囊，又名金胆、菜花胆、墨胆。干燥熊胆扁卵形，长10~20厘米，直径5~8厘米，色黑或棕绿，显光泽，囊皮薄，有皱褶，质坚硬，破开后断面纤维性，主产于东北辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古等省(区)。

生物成分

熊胆中主要含有胆汁酸，还含有胆醇及胆汁色素。胆汁酸主要为牛黄熊去氧胆酸，水解则生成牛磺酸及去氧熊胆酸。其中，每100克熊胆汁含鹅去氧胆酸15.17克，胆红素0.4克，胆固醇0.57克，熊去氧胆酸18.17克。

食材性能

1.性味归经

熊胆，味苦，性寒；归肝、胆、心经。

2.医学经典

《中华药典》：“清热，解毒，杀虫，明目。”

3.中医辨证

熊胆味苦而性寒，入心、胆、肝三经，对治妇女产后恢复体力，治肠道炎、小儿疳积消瘦、心绞痛、肝部腹痛有独特之效。

4.现代研究

熊胆含胆汁酸，水解则生成牛磺酸及去氧熊胆酸，去氧熊胆酸具有促使疲劳物质分解与排泄，增加维生素B及维生素B2的吸收等作用。熊胆有健胃、镇静、镇痛、促进胆汁分泌等功效。中医常用熊胆治疗热黄、暑泻、小儿热盛惊风等症。外用可治痔疮、眼结膜炎等。

食用注意

体虚之人不宜食用熊胆。

小记

熊胆上部狭细，下部膨大，囊内藏有干燥的胆汁，呈块状、颗粒状或稠膏状，通常以颜色金黄明亮、味苦回甜者为佳。一般于冬季捕捉黑熊，捕获后剖腹取胆。割时先将胆口扎紧，割取后小心剥去胆囊外附着的油脂，用木板夹扁，悬挂于通风处阴干，或置石灰缸中干燥。不宜晒干或烘干，以防腐臭。现人工养殖的熊可直接抽取胆汁提取有用物质。

传说故事

一、卧薪尝胆

据《史记·越王勾践世家》记载：春秋时期，吴国与越国交战，越国失利，越王勾践被俘。吴王要勾践夫妇住在石屋里看守墓地，在野地里养马，勾践受尽了折磨和屈辱。三年以后，勾践得到赦免回到越国。他奋发图强，刻苦自励，睡在柴草堆上，还在自己经常坐卧的地方悬挂一个苦胆，每天吃饭和睡觉前都要舔舔它的苦味，表示不忘旧耻。经过长期准备，越国终于打败了吴国，越王勾践也成为春秋后期的一代霸主。

二、熊精偷看女人洗澡的传说

很久很久以前，山上住着一个黑熊，修炼成了熊精，这个熊精非常好色，那圆溜溜的眼睛，一看到美女就色眯眯的发光。熊精经常在傍晚时来到小镇上偷看女人洗澡。人们对它是恨之入骨，但是熊精毕竟有法力，普通人哪是它的对手，所以是敢怒不敢言，熊精也是更加肆无忌惮，竟然在光天化日之下强抢民女。如来佛祖知道后非常生气，便将熊精的法力印封在它的胆里。法力被印封了的熊精视力变得极差(由于黑熊的视力差，人们也称之为黑瞎子)，再也不能够偷看女人洗澡了。同时，一些人为了得到法力，想方设法得到熊胆，甚至杀害黑熊。黑熊为躲避人们的捕猎，多在晚上出来活动，并且还常常依靠后腿站立模仿人类，以此蒙蔽众人。得到了熊胆的人，并没有如愿得到法力，却发现了熊胆具有很好的清热解毒、息风止痉、清肝明目功效，可用于治疗热极生风、热毒疮疡和目赤翳障等疾病，所以黑熊被捕猎的命运并未改变。

由于大量的捕杀，黑熊数量急剧减少，出于长远考虑，有人发明了活取熊胆汁术，直至今日，一些人仍在应用。

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