鸡冠花的别名、保健功效作用_鸡冠花的食疗偏方与特点
花有清热利湿、收敛涩肠、凉血、止血、止泻、止带的功效。
【科名】
苋科
【别名】
红鸡冠、鸡冠头、鸡公花、鸡双枪、后庭花、玉树等。
它的穗状花序为畸形的变态肉质、扁平、扭曲折叠，宛如公鸡头上殷红的鸡冠，直立突兀，所以口鸡冠花、鸡公花等。又仿佛是雄鸡司晨，又称为“晨曦之花”。
【选购与采制】
鸡冠花是一年生草本花卉，茎直立，高30~100厘米。若栽培，可到花卉市场选购株型粗短、花序大而扁、颜色鲜丽的矮型盆花。亦可在花店购买袋装的种子，于4月播种培植。
【营养成分】
鸡冠花含有蛋白质、脂肪、叶酸、泛酸、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K及21种氨基酸、13种微量元素和50种以上的天然酶和辅酶，其中蛋白质含量高达73%。花瓣和花籽是一种高级滋补品。
【保健功效】
(1)痔疮便血：鸡冠花30克，槐花20克，水煎服。
(2)赤白痢疾：红、白鸡冠花各15克，石榴皮12克，丽春花6克，水煎服。
(3)吐血、咳血：鸡冠花30克，侧柏叶30克，血余炭30克，水煎服。
(4)妇女白带过多：鸡冠花、木槿花各15克，用开水冲泡代茶饮。
(5)细菌性痢疾：鸡冠花9克，白头翁15克，马齿苋30克，水煎服。
(6)月经不调：红、白鸡冠花各15克，益母草20克，水煎加红糖调服。
(7)荨麻疹：白鸡冠花、向日葵茎髓各10克，冰糖30克，用水炖服。
(8)高血压：鸡冠花30克，红枣10个，水煎服。
【食疗偏方】
(1)鸡冠花粥
用料：鲜白鸡冠花250克，粳米100克，白糖15克。
方法：将鲜鸡冠花洗净，放入锅中，加清水煎煮取汁，再与洗净的粳米一同放入锅中，用旺火烧开，再转用文火煮至粥熟，加入白糖即成。
疗效：利湿润肠，凉血止血。
(2)鸡冠花茶
用料：鸡冠花30克。
方法：将鸡冠花洗净，切碎，用开水冲泡20分钟后，代茶频饮。
疗效：用于赤白带下、收敛止带。
(3)鸡寇花糖水
用料：干鸡冠花30克，白糖适量。
方法：将鸡冠花洗净，放入锅中，加水600克煎至200克，加白糖即成，每日早晨空腹饮用。
疗效：用于急性胃肠炎。
(4)鸡冠花藕粉
用料：鲜白鸡冠花100克，藕粉、白糖各25克。
方法：将鸡冠花洗净，放入锅中，加清水适量煎煮，每20分钟取汁1次，共取汁3次。合并3次煎汁，用文火煮浓后冲调藕粉，搅匀，加入白糖即成。
疗效：用于清热调经、散瘀止带。
(5)鸡冠花焖鸭脯
用料：鸡冠花250克，鸭脯肉500克，山药300克，油炒面粉30克，香叶1片，胡椒粉、茴香籽、陈皮、料酒、鸡精、精盐、葱花、姜未、黄油各适量。
方法：将鸡冠花去籽，洗净，切成大片，浸泡水中。鸭脯肉切成大片，用料酒、胡椒粉、鸡精、精盐、葱花、姜末腌渍入味。山药去皮，切段，入油锅炸成黄色，捞出，沥干油，撒上精盐待用。然后，以一层鸭脯肉、一层鸡冠花码好，每层都要均匀地撒些油炒面粉、胡椒粉、鸡精、精盐、茴香籽和陈皮，最后放入香叶，加入适量清水，置于焖锅内，用大火烧开，改用文火慢慢地焖熟，即可出锅装盘(每客份量：鸭脯肉1大片，鸡冠花3片，油炸山药3段，淋上黄油即可)。
疗效：除湿敛疮，滋肾止带。
(6)鸡冠花蛋汤
用料：白鸡冠花60克，鸡蛋4个，麻油、葱末、姜末、鸡精、精盐、白糖各适量。
方法：将鸡冠花洗净，放入锅中，加清水1000克，煮熬到600克时，去渣留汤。汤内下入葱末、姜末，再加入鸡精、精盐、白糖少许，鸡蛋打入锅内，煮成水波蛋，盛入碗内，淋上麻油即成。
疗效：凉血止血，滋阴养血。
【注意事项】
脾胃功能虚弱、吸收功能不佳者，鸡冠花用量不宜过大。