无花果的作用与功效价值_无花果的药用价值、吃法与食疗方
无花果是一种天然的保健美食，又名映日果、树地瓜、明目果、天生子、文仙果、蜜果、奶浆果等。
无花果其实是有花的，果树雌雄异花，花隐于囊状花托内，外观只见果而不见花，故名无花果。其形扁圆，皮黄色，肉细软，味甘甜如蜜，营养丰富。无花果可食率高，鲜果可食用率达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，《本草纲目》云：“软烂甘味如柿而无核也。”因此尤适老人和儿童食用。维吾尔族兄弟把它称为“糖包子”，视为招待客人的果中名珠。
无花果原产阿拉伯南部，目前地中海沿岸诸国栽培最盛。无花果是人类最早栽培的果树树种之一，从公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史。古罗马时代有一株神圣的无花果树，因为它曾庇护罗马创立者罗募路斯王子，躲过凶残的妖婆和啄木鸟的追赶，这株无花果树后来被命名为“守护之神”。在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为“圣果”，作祭祀用品。更有趣的是通过许多专家学者研究考察证明，无花果正是圣经旧约中亚当夏娃偷吃的智慧果；而无花果树那美丽宽大的叶片，则自然成为圣经里描述的人类第一套服装。
无花果大约在唐代传入我国，至今约有1300余年。在我国，无花果既是鲜食果品又是中药材。中医认为，无花果味甘，性平，入心、脾、胃三经。具有健脾消食，润肠通便，利咽消肿，润肺止咳等作用，用于脾胃虚弱，或产后缺乳；肺经燥热，咽喉疼痛或咳嗽；肠燥便秘，或痔疮出血，脱肛等。《滇南本草》云：无花果“主清利咽喉，开胸膈，消痰化。敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂，调芝麻油搽之”。
无花果的叶片也可入药。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以，在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”等的宣传字样。
现代研究分析表明，无花果果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸，且以天门冬氨酸含量最高，对抗白血病、恢复体力和消除疲劳有很好的作用。因此，国外将无花果饮品作为“咖啡代用品”。
无花果最重要的药理作用表现在对癌症的显著抑制作用方面，它的抗癌功效得到世界各国公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果中含有多种抗癌物质，是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家从无花果汁中提取苯甲醛、补骨脂素等抗癌物质，可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，尤其对胃癌有奇效。原苏联专家曾用小白鼠做试验，抑癌率为43%~64%。据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验， 无花果对EAC瘤株、S 180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转，镇痛效果也十分明显，有望成为我国乃至世界第一保健水果。
无花果含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶、淀粉酶、超氧化岐酶(SOD) 等， 它们都能促进食物的分解。用无花果作为饭后水果， 有帮助消化的作用。所以，当人们食用了富含蛋白质的荤食以后，可以无花果做饭后的水果。
无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，分解致癌物质的作用。无花果中可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)，而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，它是一种减肥保健食品。
无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂的功能，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。
无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
【食谱】
无花果粥
材料：新鲜无花果10枚，粳米100克，冰糖50克。
做法：先将无花果洗净，粳米淘洗干净备用；取一瓦罐，放入粳米及500毫升清水，以旺火煮沸，加入无花果、冰糖，改用小火续熬25分钟即可。待温食用。本粥具有健脾止泻，利咽消肿之功效。
蜜枣无花果
材料：新鲜无花果2枚，蜜枣2枚，冰糖20克。
做法：先将无花果洗净，与蜜枣一起放在碗内，隔水炖烂；冰糖打碎研成细末，调入果泥中，搅拌均匀，待温食用。本果品具有润肺止咳利咽功效。
无花果猪蹄汤
材料：干无花果100克，猪蹄两只(约1000克)。
做法：先将猪蹄去掉皮壳，洗净，顺趾缝剖开备用；炒锅放于火上，加入清水(以能淹没猪蹄为准)猪蹄、无花果及适量精盐，旺火煮沸后，改小火炖至烂熟，调入味精即成。本肴功能：养血通乳，可作为妇女产后催乳之用。无病者食之，能强身健体，润肤美容。
无花果炖瘦肉
材料：猪肉(瘦)120克，无花果60克，醋3克，味精1克，盐2克。
做法：选择果大肉厚的无花果(干品)，洗净备用；将无花果和瘦猪肉放入瓦锅内，加水至刚淹没为准；将盛有无花果和肉的瓦锅置于大锅内，隔水炖煮至肉烂；放少许味精、食盐，加入适量醋食之。
蜜制无花果
材料：无花果20个洗净，蜂蜜250克。
做法：上二味同放碗内，隔水煎煮半小时，即可食用。每次3~4枚，每日2~3次，食果饮汁。
无花果银耳煲排骨
材料：猪排骨(大排)400克，无花果100克，银耳(干)10克，盐4克，味精2克。
做法：猪排骨切开，再剁成寸段，洗净；银耳用温水浸泡涨发，再把银耳和无花果分别掰成小块；在锅中放水，烧沸，把洗好的排骨焯一下水；焯好的排骨及掰好的银耳和无花果放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右，到排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
无花果酱
材料：新鲜熟透无花果3~5个，冰糖适量。
做法：无花果去皮搅泥于碗中，加冰糖。随意食用。健脾养胃，清肠解毒。
无花果茶
材料：无花果30克。
做法：切碎，炒至半焦。每次10g，加白糖适量，用沸水冲泡，代茶饮。健脾胃、助消化。
【食疗验方】
●治肺热声嘶，咳嗽咽痛无花果150克，水煎加冰糖适量服用。
●治大便秘结无花果生食，或用干果十个与猪大肠一段，共煮熟食。治外痔鲜无花果十个，水煎洗患处。
●治疝气无花果两个，小茴香10克，水煎服。
●治肠炎无花果枝适量，水煎服，每日两三次。
●治哮喘无花果捣汁半杯，开水冲服，每日一次，以愈为度。
●治黄疸无花果叶10克，水煎代茶饮。
●治喉痒无花果根去粗皮，打碎，开水泡服。
●治误食鱼蟹类中毒，腹痛，呕吐无花果鲜嫩叶，洗净捣烂绞汁，每次温开水和服半杯。
●治咽喉痛无花果晒干，研末，吹咽喉部。
●治消化不良无花果3~5个，水煎服。
●治白癜风无花果叶30克，切碎，浸到75%酒精(100毫升)中10日，涂患处，一日3次。
●治疔疖痈肿无花果一个，焙干劈开，取肉摊布上，作贴剂。
●治筋骨疼痛，风湿麻木无花果或根，炖猪精肉或煮鸡蛋吃。
●治颈淋巴结核鲜无花果根30克，水煎服。
●治疣子用折断无花果叶柄后出现的白乳汁液，涂抹疣子上。
●治神经痛和风湿痛无花果10个，大蒜一头，水煎后用布蘸敷和浸泡患处。
●治宫颈炎无花果叶60克，煎汤坐浴。再用消毒棉球浸药汁中，涂患处。