板栗的最佳吃法、好处与坏处_板栗的药用营养价值与功效作用

板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000~3000年的栽培历史。中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类。著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。秋季采收成熟果实，除去栗壳备用。

一、板栗有哪些药用价值和营养价值

中医学认为，板栗有健脾补肝、补肾强骨、健脾养胃、活血止血的作用，可用于肾虚骨弱、脾胃气虚、小便频数、腰腿无力、久婚不孕等症。现代研究证实，板栗的蛋白质、脂肪含量较高，并含有胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素，以及钙、磷、钾等矿物质，有良好的营养滋补作用，对维持人体的正常功能和生长发育均有益，尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿很有好处，经常食用可治腰腿无力。果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疬和腹泻，根能治疝气。民间验方有每日早晚各生食1~2枚，治老年肾亏、小便数频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤、筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

二、常吃板栗有哪些好处

(一)活血补钙。吃板栗可以益气血、舒筋活络，生食还有治疗腰腿酸疼、骨质疏松等疾病的功效。

(二)养胃、健肝脾。栗子所含高质淀粉可提供高热量，而钾有助于维持正常心跳规律，纤维素能强化肠道、保持排泄系统正常运作。由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。

(三)防治心脑血管疾病。板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化。

(四)治疗口腔溃疡。常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

(五)补肾。板栗对肾虚有良好的疗效，被称为“肾之果”。特别对老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病的功效。

三、吃板栗要注意什么

(一)栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之

间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃。

(二)吃了发霉的栗子会引起中毒。

四、推荐几种板栗最佳吃法

(一)栗子猪肾粥

配料栗子10个(或30克)。

用法每日清晨空腹嚼食，再进食猪肾大米粥。

功用服猪肾以助药力，用于肾虚腰膝酸软、脚弱乏力。

(二)板栗烧肉

配料栗子250克，猪瘦肉500克(切块)。

做法先用适量食油、盐、酱、花椒炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起锅即成。可分几顿食用。

功用本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚，可健胃化食。用于脾胃虚弱、食欲减退、虚损赢瘦。

(三)栗子山药姜枣粥

配料栗子30克，大枣10个，山药15克，生姜6克，大米100克。

做法加水煮成稀粥食用(可加红糖调味)。

功用用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等。

(四)桂花栗子羹

配料板栗300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少许。

做法将板栗入清水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，冷却后切成粒状。锅内略加清水，入栗肉、白糖，用大火煮沸后，转用小火略焖，再用生粉勾薄芡即成。点心食用。

功用补肾强筋，可用于肾虚腰痛无力者，但糖尿病人不宜服食。

(五)板栗烧猪肉

配料板栗125克，猪肉200克，白糖5克，酱油20克，黄酒10克，精盐2克，姜末3克，葱花3克，熟猪油20克。

做法将猪肉洗净切块，放入冷水锅中，置大火上煮沸，捞起，温水冲洗；将板栗煮熟，剥去壳，切两半；把锅置火上烧热后，用油滑锅，重新加入猪油，烹入黄酒，加酱油、盐、白糖及清水适量，煮沸后，再用小火焖至八成熟，然后投入板栗，用小火焖约15分钟，调味后，起锅装盘即成。分2~3次服完，隔日1剂。功用润燥、化痰、和胃，用于肺燥型慢性气管炎、久咳少痰者。

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