味精和鸡精哪个更健康,百度百科_味精和鸡精哪个更健康 知乎
2022-11-17 19:33:10
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国家一级营养师 李晓丽
味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡精是在味精的基础上加了助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、玉米淀粉等；
相对于味精来比，鸡精的味道可能会更鲜更香一些。但是因为两者都含有钠离子，长期过多食用，会增加高血压和动脉硬化等风险。
因此，烹调食物时，本来已经加了盐，有的人为了给菜品提鲜，又会加入一定量的鸡精或者味精，这样只能会增高食物中钠离子的含量，使人摄入的钠离子更多，长此以往，这将是引起高血压的诱因。
同时，习惯使用大量的鸡精味精来烹饪，还会掩盖食材本真味道。因此，为了健康，建议尽量少用。