番茄酱和番茄沙司有什么区别-番茄酱什么牌子的最好吃
无论是制作中餐还是西餐菜肴，都少不了番茄的身影，而番茄膏、番茄酱和番茄沙司都是经由番茄制作而成，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。但是，这三者之间到底有何区别？分别适用于哪些菜品？
我们以亨氏番茄膏、亨氏番茄沙司和亨氏番茄调味酱进行举例说明，看完此文，你就全都能明白了！
亨氏番茄膏、亨氏番茄沙司和亨氏番茄调味酱都是以番茄酱为基底制作而成。但是，这三款产品无论是从颜色、形态还是味道等，都有很大的不同。
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制作工艺不同
亨氏番茄膏由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、杀菌、装罐而成，成分单一，基本只有番茄；
亨氏番茄调味酱和亨氏番茄沙司则是以番茄酱为基底制成，但是亨氏番茄调味酱是用番茄酱直接添加其它调味料制成，而亨氏番茄沙司则是将番茄酱稀释后，再添加其它调味料制成。
2
颜色、质地和口味都不同
亨氏番茄膏颜色为深红，略发黑，呈膏体状；
亨氏番茄调味酱颜色为深红褐色，呈酱体状；
亨氏番茄沙司颜色最为鲜艳，是鲜红色，呈流动性酱体状。
因此，三种颜色深度排名是：亨氏番茄膏＞亨氏番茄调味酱＞亨氏番茄沙司。
其次，亨氏番茄膏质地最厚，亨氏番茄沙司质地较稀薄，亨氏番茄调味酱则处于二者中间。
在口味上，亨氏番茄膏由于成分只有番茄，是天然酸甜味，酸甜适中；亨氏番茄调味酱则偏甜，而亨氏番茄沙司更偏酸。
亨氏番茄调味酱（左图）
亨氏番茄沙司（中图）
亨氏番茄膏（右图）
3
适用烹饪场景不同
亨氏番茄膏不能直接食用，一般用来制作汤汁底料，大家熟知的罗宋汤、红烩牛肉等均运用亨氏番茄膏给食物调味和着色。
亨氏番茄调味酱和亨氏番茄沙司在形态上非常相似，很容易让厨师朋友们混淆。其实，亨氏番茄调味酱更适合菜肴的烹饪，最传统的番茄意大利面都是直接用番茄熬制番茄酱，但是成本较高，且制作起来费时费力，所以现在都会直接使用成品的亨氏番茄调味酱去制作番茄意大利面。并且，亨氏番茄调味酱更加便于厨师按照自己的菜式风格去调制口味，例如松鼠桂鱼、新派松仁爆鳝、番茄酸汤鱼等菜肴。
亨氏番茄沙司在调味上比亨氏番茄调味酱有更多的风味，更适合点蘸食用，比如蘸薯条、炸鸡等。
朋友们：这次你们都了解番茄膏、番茄沙司和番茄调味酱的区别了吧！