台湾冻顶乌龙茶冲泡方法_冻顶乌龙茶冲泡方法及步骤
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冻顶乌龙茶冲泡要领
1、冲泡器皿要讲究。既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高。泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃，是很有说道的。唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。
4、乌龙茶应“旋冲旋啜”。要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩;冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由20秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。
冻顶乌龙茶的冲泡方法
冻顶乌龙茶艺表演时，表演者入场后先行茶礼。
冻顶乌龙茶艺
1、备器
即翻杯
2、尝茶
把茶叶放入茶盒，让来宾观赏茶叶的外形和色泽。
3、温壶
和普通工夫茶一样，台式乌龙泡饮茶具的温度是9 5℃，温壶还起到清洁和保温的作用。
4、烫盅
5、烫杯
即烫洗茶杯。
6、温润泡
俗称洗茶，无论是台式乌龙还是闽式乌龙，第一道茶汤味道都还没有完全散发出来，这一道工序可使茶叶舒展，起到温润的作用。
7、闻香
将温润泡茶水倒人闻香杯，闻香杯杯身高、杯口小，香气持久。
8、悬壶高冲
把盛开水的壶提高冲水注入紫砂壶中，高冲可使茶叶翻动，且姿势优美。
9、春风拂面
用壶盖轻轻刮去壶口茶沫，使茶清新洁静
10、重洗仙颜
用闻香杯的水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。
11、玉液回壶
将紫砂壶中的茶水再倒回壶中，使茶汤均匀。
12、玉液低斟
将茶水斟人闻香杯中，高冲低斟，靠近杯口，避免香气溢失。
13、倒挂金盅
将闻香杯中的水灌人品茗杯，不仅美观，还可避免茶水香气溢失。
14、喜闻幽香
将闻香杯轻轻提起，放人鼻尖，闻其热香，杯中留有幽幽兰花香。
15、鉴赏汤色
16、眼观汤色
17、三龙护鼎
即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
18、细品佳茗
分三口细品茶的味道。
19、重赏余韵
嗅闻香杯底余香，回味无穷。
至此，冻顶乌龙茶艺表演结束。