海鲜容易引起哪些食物中毒？
2023-06-03 21:25:33
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海鲜容易引起哪种食物中毒？鱼、虾、蟹等海产品营养丰富，味道鲜美，但有一种叫做嗜盐菌的细菌广泛存在于这些海产品和一些腌制产品中，其中螃蟹、鱿鱼和带鱼最多。嗜盐细菌在适宜的条件下生长繁殖，甚至在不适宜的条件下也是如此。他们对盐如此上瘾，以至于他们离不开盐。在含盐量3~3.5%的环境中，普通细菌无法忍受，但却成为嗜盐菌生长的良好环境。如果温度合适，它们每八分钟就能繁殖一代，在2-3小时内，就能达到让人生病的数量。众所周知，盐可以杀死细菌，通常用于保存食物，如肉类、咸蛋、泡菜等。然而，嗜盐细菌可能会在含盐量较高的食物中生长，因此应注意食品卫生。据统计，海产品引起的食物中毒占食物中毒的80%以上，尤其是在夏季和秋季。因此，在制作和食用海鲜等食物时，必须充分加热并彻底煮熟；防止内外煮熟。吃剩的食物不应该在室温下放置太久。在再次使用之前，它必须在锅里加热。此外，在食物中添加一些醋可以抑制嗜盐菌的生长；生的和熟的食物应该分开存放，以避免交叉污染。特别是盛有海鲜的容器应彻底消毒，不要生吃海鲜，以免因食用海鲜而中毒。