茶树菇的功效与作用禁忌_茶树菇禁忌人群与注意事项
2023-06-04 18:00:35
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深山菌蕈纷贡数，山箨相逢尽筐筥。
儿童归来恣烹煮，脆于熊掌肥于并。
——《食蕈子》·元·洪希文
物种基源
茶树菇，为伞菌纲伞菌目伞菌科田蘑属植物茶树菇的子实体，又名茶薪菇、茶菇、神菇。茶树菇菌柄脆嫩，菌盖褐色，菌柄长6~12cm左右，浅黄褐色。野生茶树菇产量很低，20世纪90年代初，江西谢远泰育菇专家通过深人研究，驯化栽培成功。近年来，江西、福建、浙江、湖南等省均已进行规模生产，产量也不断提高，生物精化率可达60%~80%。该菇国内外市场需求量大，是很有发展前途的珍稀食用菌之一。
生物成分
据测定，茶树菇中的蛋白质非常丰富，其中所含的氨基酸种类有18种之多，包括人体所必需的8种氨基酸，在其他的10多种的非必需氨基酸中蛋氨酸的含量最高，为2.5%。茶树菇中还富含微量元素铁、钾、钠、锌、硒，还含有维生素B族及抗癌多糖及葡萄糖营养成分。
作用功效
1.性味归经
茶树菇，味甘，性温，无毒；归脾、胃、肾经。
2.医学经典
《中国药用真菌》：“补肾强身，防癌抗癌。”
3.中医辨证
茶树菇，益气开胃，健脾止泻，有利于胃腹胀满不思饮食及痢疾等症的康复与辅助食疗。4.现代研究茶树菇含有人体所需的天门冬氨基酸、谷氨酸等多种氨基酸和多种矿物质、维生素等，有滋阴壮阳之功效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、美容保健有辅助治疗效果。
食用注意与禁忌人群
因胃热导致，消化功能薄弱者慎食。
传说故事
茶树菇的传说
相传，春秋时代，越王勾践用美人计，将美女西施献给吴王夫差，使夫差整天贪恋美色，不思朝政。而越王勾践三年卧薪尝胆，养精蓄锐，终于打败了夫差灭了吴国，西施圆满地完成爱国之举，与范大夫一起回归田园浣纱、采茶，相亲相爱，行乐品茶之余，将泡后的茶叶渣倒在茶树根上，茶渣久朽后生菇———茶树菇。