担心食物添加剂，人们到底在担忧甚么？

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　　近段时间，因海天团体堕入食物添加剂“双标”争议，再次引发人们对于添加剂的担心。对于此，有专家指出，添加剂只要量不超标，对于人体就没有危险。不外，人们对于于食物添加剂“谈虎色变”的立场，也并不是没有依据。本年以来，重庆市场羁系部分执法职员在多批次的市场抽检中，均检出食物添加剂问题。解除人们对于添加剂的挂念，需当局部分、企业、媒体等多方形成协力。

　　上周，凭仗 “科技与狠活”“海克斯科技”系列视频走红的博主辛吉飞现身某直播平台，澄清关于食物添加剂的误会。他暗示，拍视频初志是想让消费者知道钱花哪往了，彻底没有否认或者妖魔化食物添加剂的意思。

　　虽然如斯，“科技与狠活”视频的走红，暗地里显露出很多人对于食物平安的发急以及对于现代食物产业的质疑。那末，消费者为什么对于添加剂“谈虎色变”？该若何解除消费者对于食物添加剂的挂念？近日，《工人日报》记者采访了相干专家和业内助士。

　　只要量不超标，对于人体就没有危险

　　近段时间来，海内酱油龙头企业海天团体堕入食物添加剂“双标”争议。缘由是在外洋采办的海天酱油，配料表中只有水、年夜豆、小麦、食盐等原料，而在海内采办的海天酱油，配料表中含有多种添加剂。虽然企业已经经三次公然对于外阐明，但事务延烧仍未平息，海天味业股票市值一度蒸发达数百亿元。

　　“年夜部门的食物都讲求合适年夜众口胃，食物添加剂能入一步补充原料的不足，使其合适消费者的等待。只要量不超标，对于人体就没有危险。”重庆体育科学研究所研究员、养分学博士李文建说，不论是在海内仍是外洋，厂家都只是在正当的条件下知足方针群体的需求，从而卖出工具赚钱。

　　李文建认为，食物添加剂不仅可以知足加工工艺的必要，延伸食物的货架期，扩展贩卖范畴，削减食物糜烂，防止食源性疾病，还可以知足口胃或者养分的需求，形成更好的色香味。

　　背规使用添加剂问题仍存在

　　海天味业发出的动静称，不管海内仍是外洋市场，海天酱油既有含添加剂的产物，又有不含添加剂的产物，全都是严酷依照食物平安尺度出产，供消费者选择。那末，消费者又在担忧甚么呢？

　　业内助士坦言，海天此次危机，只是消费者对于于总体食物平安发急的一个“出气筒、宣泄口”罢了。由于本钱极低的添加剂可以或许“点石成金”、寻求长处最年夜化暗地里，是少少数食物添加剂的滥用愈演愈烈。不仅超剂量使用，乃至本来属于化工原料范围、有毒有害的添加剂，也添加在食物中。

　　好比三聚氰胺、苏丹红等，影响极为恶劣。人们对于于食物添加剂“谈虎色变”的认知立场，也并不是没有依据。

　　记者今天从重庆市场羁系局获悉，本年以来，重庆市场羁系部分执法职员在多批次的市场抽检中，均检出食物添加剂问题。包含超限量、超范畴使用食物添加剂，乃至防腐剂夹杂使历时，各自用量占其最年夜使用量的比例之以及，不合适食物平安国度尺度划定等。

　　前不久，重庆长命区市场羁系局对于长命区万顺镇春香酒厂出产的10元散装白酒入行抽样查验。发明其甜美素(以环己基氨基磺酸计)项目不合适《食物平安国度尺度 食物添加剂使用尺度》(GB 2760—2014)要求，查验结论为不及格。对于背规酒厂予以行政处分，总计罚没12250元。

　　执法职员奉告记者，甜美素是食物出产中经常使用的甜味剂。相干国度尺度划定，白酒中不患上使用甜美素。白酒中检出甜美素的缘由，多是出产企业为改善制品白酒的口感，背规添加甜美素，也多是白酒、配制酒出产进程中交叉污染。

　　解除挂念，必要多方协力

　　业内助士指出，食物添加剂极年夜推动了食物产业的成长。但就像硬币具备双面性同样，按划定使历时，食物添加剂不仅会对于食物自己发生结果，部门食物添加剂还对于人体有利，如抗坏血酸的萃取物可以匡助人体更好地吸取养分。但背规使用，即未按划定种类添加以及未按划定量添加食物添加剂时，它对于人体去去发生不良影响。

　　“若何有用规避食物添加剂对于人体发生不良影响？不竭增强检测力度是关头。”重庆渝中区市场羁系局四级调研员张载荣说，我国食物添加剂种类繁多，达35个种别2000多个品种。除了了仪器阐发法以外，另有比色法、滴定法、试剂盒等经常使用的检测手腕，它们都能对于背规使用食物添加剂的环境做阐发检测。

　　有业内专家指出，解除人们对于食物添加剂的挂念，必要多方形成协力。对于当局部分而言，要增强添加剂的使用羁系，并对于背法背规使用添加剂的环境峻厉处分；对于企业而言，要按尺度合规使用添加剂；媒体也应多做科普鼓吹，让更多消费者充实领会食物添加剂的前因后果，解除误区。

　　(本报重庆10月31日电)

　　李国

　　工人日报

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