吃蔬菜的好处幼儿健康教案（吃蔬菜的好处图片大全）
国家一级营养师 李晓丽
今年全民营养周的主题为：合理膳食，天天蔬果，健康你我。可见，蔬菜和水果对人体健康有多么重要。
今天咱就重点讲讲这个蔬菜。蔬菜是人们每日膳食不可或缺的一道食材，古人云：三日可无肉，日菜不可无——说明了蔬菜在日常膳食中的重要性。
蔬菜富含人体所必需的多种营养素，是矿物质和维生素、膳食纤维、植物化学物质等的主要来源。它除了补充人体营养，还有多种预防和保健作用。
相关营养流行病学调查证实，蔬菜摄入量较多的人，患癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病的风险较小。
中国居民平衡膳食宝塔，除了最底层的谷薯类要多摄入外，第二层就数蔬菜和水果了，而第三层才是肉食类。蔬菜的摄入推荐量为：300克-500克/日。
但是，随着生活水平的不断提高，时下很多人，并没按着这个膳食宝塔来吃，那些“无肉而不欢”一族，肉食类的摄入量远远大于蔬菜。
这样错误的饮食习惯，长期沿袭下来，势必就会引起很多慢性疾病的发生，如肥胖、三高、糖尿病、心脏病、痛风、心脑血管疾病等。
因此，中国居民平衡膳食指南，也建议我们要：餐餐有蔬菜，天天有水果。可以说，吃蔬菜的重要性比水果还重要。
吃蔬菜时，建议做到以下几点：
1.选择新鲜和应季蔬菜：蔬菜放置过久会使水分蒸发，同时水溶性的维生素也会随着流失；蔬菜在常温下长时间与空气接触还会使亚硝酸盐增加，长期摄入亚硝酸盐会增加消化道癌变的风险。所以蔬果最好吃新鲜的。
流行病学研究发现，患胃癌的大多数居民膳食中缺乏维生素C。而新鲜的蔬果是维生素C的最好来源。而应季的蔬菜，口感更好，营养价值更高。
2.深色蔬菜要过半：深色蔬菜营养素和抗氧化因子含量较高，包括深绿色、红色、橘黄色、紫红色等，它们预防慢病、抗癌、美容效果更好！
如深绿的西蓝花、红色番茄、紫葡萄、蓝莓等。做人不要太“好色”，但餐桌上一定要“好色”
3.多种蔬菜巧搭配：蔬菜品种越多，营养素越均衡，更利于健康。建议挑选和购买蔬菜时，品种要经常变换，每日达到3-5种。
4.生食蔬菜营养高：番茄、黄瓜、生菜、胡萝卜等蔬菜可以生食，即保留了原汁原味，还使营养不流失，对健康更好。
5.部分蔬菜应与主食置换：土豆、芋头、南瓜等，碳水化合物含量较高，摄取了这些蔬菜，应相应减少主食摄入。
天然食物就是最好的“补品和药物”！食用蔬菜的好处，是维生素片和抗氧化保健品难以完全替代的。