【生态特征】鹅肠菜学名为番绿，又名抽筋草、鹅肠草、筋筋、鹅耳肠、壮金丹、鸡蛋菜等，为石竹科草本植物。分布于中国中部和南部省份，野生于田野，路边草地，山野或潮湿的地方。鹅肠高30~80厘米，茎直立，上部分枝细长，蓬松或有柔毛。茎下部匍匐，节膨大，略带紫色。叶对生，下部叶茎短，上部叶为无柄或抱茎；叶片卵形或卵形心形，长2~5厘米，宽1~3厘米，先端锐尖，基部近心形，全缘。夏季，开小白花，顶生二歧聚伞花序，花梗细长，有毛；花萼和花瓣为5片，每片花瓣从顶部2深深分成两片花瓣；雄蕊10；子房上位，花柱5。发芽的果实卵形，顶端有5个瓣，每个瓣的顶部有2个瓣。种子多数，近圆形，棕色，稍平，具许多突起。【营养成分及食用方法】鹅肠含有蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素、维生素等。其中，每100克可食用部分含胡萝卜素3.09毫克，维生素c98毫克，维生素b 0.36毫克。在野菜家族中，它是一种营养价值很高的植物，其嫩叶可以作为蔬菜食用。其具体的食用方法是在春天采摘幼苗或嫩叶，烧开水后翻炒或煮熟。鹅肠虽然是野菜，但也有药用价值。根据中医，其功效是清热解毒，活血消肿。治疗肺炎、痢疾、高血压、月经不调、痈、痔疮等。根据“云南中草药”，鹅肠菜“清热舒筋。治疗大叶性肺炎、高血压、月经不调。根据“陕西中草药”，鹅肠菜“清热解毒，活血化瘀”。治疗痈、牙痛、痔疮肿痛、痢疾等。
鹅肠菜也是治疗妇科疾病的良药，可以生奶、邪血、新血。产后腹痛和下腹部的女性可以多吃鹅肠蔬菜。比如鹅肠菜、桃仁、牡丹皮用水煎除渣饮用，还可以治疗子宫内膜炎、宫颈炎、附件炎等各种女性疾病。
1。治疗急慢性阑尾炎：鹅肠蔬菜是治疗痢疾：新鲜鹅肠在水中煎除渣，加入红糖调整。3.治疗痈、溃疡、出血和疼痛：鹅肠适量烧焦，磨成细粉，与芝麻油或凡士林混合，然后用于促进炎症消退和伤口愈合。4.治疗牙痛：新鲜鹅肠，用少许盐捣碎，咬在疼痛的牙齿上，可以缓解疼痛。5.治疗高血压：鹅肠和新鲜豆腐。
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