杨桃的功效和功效价值_杨桃的药用价值、吃法和食疗
杨桃是久负盛名的岭南佳果之一，又名五敛子、阳桃、洋桃。杨桃在晋朝时就传入中国，因其悬挂枝头而称为“桃”，且因此水果是过洋而来的，帮称为“洋桃”， 后因笔误成为“杨桃”。在美国杨桃原名Carambola， 但不易记忆， 于是大家因其横切面如五角星(少数为6角星) ， 就称其为星星果、星梨(StarFruit) 。杨桃又分为酸杨桃和甜杨挑两大类。酸杨桃果实大而味酸且带有涩味，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯，如将三稔配合辣椒、豆豉，制成送菜佐膳，或用以煮鱼烩肉，有消滞醒胃的好处。甜杨桃可分为“大花”“中花”“白壳仔”三个品系，其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳，它清甜爽脆无渣，味道特别可口。
杨桃外型美观、独特，颜色呈翠绿鹅黄色，皮薄如膜，果肉脆滑、鲜嫩且酸甜可口，里面含有充足的水分。直接食用时，将其清洗干净，用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。除了可以鲜吃外，部分地区的人在吃杨桃时还会用一些“独特”的方法，比如说海南人吃杨桃习惯粘上少许的盐和辣椒，这样吃起来别有一番风味，会越吃越上瘾；三亚人则常用酸杨桃配鲜鱼同煮，其汤既甜中带酸，又可以去除腥味。
杨桃中含有对人体健康有益的多种成分，营养价值极高。杨桃也有较高的药用价值，中医认为，杨桃酸、甘、涩，性凉，入肺、胃经，具有祛风清热、清咽润喉、化痰止咳、生津止渴、开胃消食等功能。
杨桃是肺、胃有热者最适宜食用的清热水果。它里面含有的纤维质及酸素能解内脏积热，清燥润肠通大便。由于肺积热而发生咳嗽，咳时胸背刺痛，气上逆，面红目赤，往往接连呛咳数十声然后出痰，或是喉咙间总觉得有痰涎黏附，吐之不清者，如遇杨桃季节，不妨多吃几个杨桃，可以清除肺、胃内的积热，促进吐痰，消除胸部的疼痛。肺寒咳嗽，痰白而多者，不宜多食。
伤风感冒时，若有口渴便秘、小便呈金黄色、口有臭味、鼻子呼出热气、呼吸感到不顺畅，面红眼赤，甚而全身肌肉作痛，骨节酸疼，皮肤虽有汗出，但不能淋漓畅快者，此乃肺胃热气，可频频食用杨桃，自然呼吸调畅，热降痛减，大小便恢复正常，不适状亦消除了。
另外杨桃还是医治咽痛、口腔溃疡，防治风火牙痛的能手。杨桃的叶、花和根也有很好的药用作用：它的叶片利小便；它的花可治寒热；它的根能治关节痛。尽管杨桃的作用很大，但肾病患者应该少吃杨桃。
杨桃除了对人体健康有益外，对女士的美容也有很好的疗效。杨桃里面含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效地去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。下面介绍一种杨桃外敷的美容方法：将杨桃捣烂敷面，每次敷面10~15分钟，这样有助于消除黑斑及面色的黑色素。另外，杨桃对减肥有奇效。杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。
杨桃中维生素C及柠檬酸、苹果酸等有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。杨桃性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。肺弱、胃寒，容易患腹泻者，不适宜多吃杨桃。
【食谱】
蛋奶炖杨桃
材料：牛奶250克，杨桃100克，鸡蛋100克，白砂糖30克。
做法：杨桃去硬边去核切小块；鸡蛋磕入汤盆中搅匀；牛奶、杨桃一同放入锅里用小火煮开，关火，晾至稍凉，放入糖慢慢溶化，搅匀；将煮好的奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，上蒸锅，盖碟；用大火蒸至凝固取出，晾凉食用。
拔丝杨桃
材料：杨桃2只，自发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。做法：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，将杨桃块沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透。
美式杨桃包
材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1.5小匙，温水80毫升，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙，杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙(可省)，蛋白1小匙，糖粉25克。
做法：杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。基本发酵后面团分割12等份，稍压扁，中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。
养声杨桃露
材料：杨桃600克，江米酒600克，冰糖200克。
做法：将杨桃洗净，完全晾干后，削去带涩味的棱片部分，再切成星星片状；以一层杨桃片、一层冰糖的方式放入广口瓶中；再倒入米酒头，然后封紧瓶口；贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡3~6个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用；杨桃的果味不如其他水果浓郁，因此酿酒的熟成期比较久，需经长时间浸泡出味。
杨桃凤梨果酱
材料：杨桃200克，凤梨400克，麦芽糖150克，细砂糖100克，柠檬1个。做法：柠檬洗净榨出果汁备用。杨桃洗净先去芯去子去硬边，再切成丁状；凤梨去皮去核后切成丁状。将切好的水果丁全部放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌。待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
鱿鱼烩杨桃
材料：花枝4两，碗豆荚10支，黄甜椒1/2个，杨桃1个，葱2根，蒜头1颗，姜3片，胡萝卜少许。香油1/3大匙，砂糖1/2大匙，淀粉1/2大匙，水1大匙，盐1小匙。
做法：将材料分别洗净、切好备用；淀粉加水搅拌均匀；药材用清水冲洗净，加3杯水煮20分钟后取1杯汤汁；锅预热加入少许油，放入葱、蒜、姜爆香；接着放入鱿鱼、杨桃、胡萝卜略炒1~2分钟；加入汤汁、调味料及碗豆荚、黄甜椒片一起翻炒；再淋入淀粉水勾芡，拌炒一会即可。
【食疗验方】
治脾脏肿大杨桃5个，捣烂绞汁，用温开水冲服。每日2次。
●治风热咳嗽、咽喉痛杨桃2个，榨汁；西瓜500克，榨汁。两汁混合饮，每日2~3次。
●治石淋、砂淋杨桃5个(切碎)，蜂蜜30毫升，加适量清水，煎汤服用。每日2次。
●治小便热涩、痔疮出血鲜杨桃3个，切碎捣烂，用凉开水冲服。每日2次。
●治高血压、冠心病、胸闷烦热杨桃1000克，捣烂绞汁，小火煎至膏状，停火冷却后拌入白糖500克，装瓶备用。每次10克，用开水冲服，每日3次。
●治白带杨桃根加红枣、猪瘦肉同煮食。
●治慢性头痛杨桃根50克，豆腐120克，同炖服，每日一次。
●治跌打肿痛，痈疽肿毒鲜杨桃叶，捣烂敷患处，能止血止痛，却热拔毒。防暑消渴杨桃5个，白糖适量。将杨桃洗净捣烂取汁，加白糖后用开水冲饮。冰镇后更好。
●治疗口疮牙痛将杨桃洗净后捣烂煎煮，冷饮或用之漱口。
治慢性头痛杨桃根60克，川芎9克，枸杞子12克，菊花9克，天麻9克，白芍30克。将上述用料一起煎后服用，每日2次。
●治遗精杨桃根60克，金樱子20克，杜仲20克，菟丝子15克，淫羊霍20克。将上述用料一同水煎后服用，每日2次。
●治流鼻血杨桃榨汁，3粒左右，掺些甘草粉，在下午2点左右喝下约1碗，连续服用3天，可以根治。
●治风湿痛杨桃5个切横片，梅干子5粒，龙眼干20粒，3者一同下锅，放下3碗水，用文火煎到剩下两碗左右，在下午5点喝下。上午之茶，再热一热，晚上10点再喝1碗，连续服用5天。
●治感冒杨桃2个切片，龙眼干20粒，龙眼子20粒压碎，一同下锅放4碗水，滚后10分钟就好，再加些白糖，1次服用1碗，一服见效。