甜椒的最佳吃法、好处和坏处_甜椒的药用营养价值和功效作用

青椒的别名很多，又叫甜椒、菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒等。我国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。青椒的特点是果实较大，翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用，还被广泛用于配菜。

一、青椒有哪些药用价值和营养价值

青椒营养丰富，是人们一年四季都喜欢的蔬菜之一。青椒和红辣椒一样，含有丰富的维生素C，它还含有微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用，还能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。带辣味的青椒里也含辣椒素，特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的药用价值，主治寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等症。

二、常吃青椒的好处

(一)使血管强健，血液循环良好。

(二)能够降低中性脂肪值以及血压。

(三)能够消除顽固性便秘。

(四)甜椒具有良好的美白效果，能抑制黑色素，防治黑斑。

(五)有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，可以阻止细胞组织的癌变，降低癌症细胞的发生率。

三、食用青椒应注意些什么

(一)维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

(二)青椒独特的造型与生长姿势，会使喷洒过的农药都积累在它凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

(三)眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火

热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

四、常见的青椒最佳吃法

(一)木耳紫菜汤

配料紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量。

做法将黑木耳浸软，去头切碎。甜椒和葱都洗净切碎。待水煮开，加入黑木耳大火煮10分钟，等木耳煮软，再放入紫菜、甜椒，用中火煮3分钟，撒上葱末，加入适当的盐和胡椒调味即可。

功效治疗肥胖、改善体质、补血润气、解除便秘、利尿降脂、美容养颜、滋阴清热。

(二)生煸青椒

配料青椒250克，食油、精盐、砂糖适量。

做法将青椒洗净，去柄去籽，切成半寸见方的小块；把油烧热，放入青椒，煸炒至青椒外皮稍有些皱皮时(不能炒焦)，加盐、糖，并略加些水，再炒1~2分钟即可起锅。

功用具有开胃生津、增进食欲的功效，适用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、食欲不振、消化不良以及湿邪内侵而致的身体倦怠等病症。

(三)青椒炒豆豉

配料青椒500克，豆豉100克，植物油100克，食盐、鸡精少许。

做法将青椒去蒂、洗净、切成二三分长，人锅内煸软，拨在一边，下熟菜油，同时下豆豉煽炒，豆豉炒出香味后，与辣椒混合拌匀，加入少许食盐、鸡精即可起锅食用。

功用具有散风寒、开胃口的功效，适用于外感风寒、不思饮食的人。

(四)青椒香干炒毛豆

配料青椒、毛豆各75克，香干50克，调味料少许。

做法将青椒去籽，切丝；香干也切成丝；旺火热锅，将油烧至七成热，放入青椒、毛豆，炒至毛豆熟，下香干丝，加调味料及水，再炒片刻，淋上麻油即可出锅。

功用具有补脾开胃、健脑长智的功效。

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