六神曲的炮制方法及原理作用功效_不同炮制方法有哪些

【常用别名】神曲(《药性论》)。

【来源】本品为苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼等加入面粉(或麦麸)混合后经发酵制成。

【产地与产地加工】全国各地均有生产。

【历史沿革】汉代始见有曲(《金匮》)。晋代有熬令黄法(《肘后》)。南北朝刘宋时代有焙制法(《雷公》)。唐代有微炒(《千金》)，炒黄法(《食疗》)。宋代有火炮(《圣惠方》)，半夏共炒制法(《朱氏》)。元代有煨制法(《活幼》)。明代有枣肉制(《普济》)，酒制法(《纲目》)。清代有煮制(《金鉴》)，制炭法(《医案》)。现行有炒焦(《中国药典》历版)，微炒、麸炒(《规范》)，炒炭法(《上海》)。

【炮制方法】净制除去杂质(《四川》)。

切制取六神曲，切成小块(《中国药典》1995年版)。

炮制

1.六神曲

将杏仁和红小豆碾成粉末或将杏仁碾成糊状，红小豆煮烂与面粉混匀，再将鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼等药料用适量水煎汤(占原料量的25%~30%)，将汤液陆续加人面粉中，揉搓成粗颗粒状，以手握能成团，掷之即散为准，置木制模型中压成扁平方块，再用

粗绒(双鲜问林)包产，败不相以吊娄内，母块安国有仝队，一散至猛仕3UU~3/℃之间，经4~6天即能发酵，待表面生出黄白霉衣时，取出，除去纸或麻叶，切成小方块，干燥。原料：面粉100kg，杏仁、红小豆各4kg，鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼各7kg(《规范》)。

取麦粉、麸皮各50kg，过筛，混匀。另取赤豆、杏仁各4.5kg，混合打粉。再取鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼各5kg，捣烂，加适量水，压榨取汁，与上列麦粉、麸皮、赤豆、杏仁等四味混合捣匀，制成软块，压制成约1.5cm的方块，摊竹匾中，用米曲霉孢子，与10倍量麦粉稀释，放纱布袋中，置28℃、相对湿度70%~80%的温室中，密闭，待黄衣生遍，取出，干燥(《浙江》)。

取生杏仁、赤小豆各3kg，酒曲2kg，研粉，与麦麸100kg拌匀；另取鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼草各5kg，洗净，切段，置锅内加适量水(约100kg)，用文火煎熬，待药液煎至50kg左右时，过滤，加入上述的混合细粉中，拌匀，置缸内压紧，盖严，勿使走气，保持适宜的湿度和温度，使其自然发酵，放置2~3天，至有酒的香气、生出黄白色霉衣时取出，搓碎成块，晒干或烘干，用文火炒至老黄色，取出，放凉即得(《湖南》)。

将鲜辣蓼、青蒿、苍耳草切碎，赤豆和杏仁打成粗粉，按比例与面粉、麸皮混合，加入酵母粉，充分搅拌均匀，加适量水制成颗粒状软材，置密闭的发酵室内，平铺约15cm厚，每天定时翻动2~3次，经5~7天待其全部发酵后，取出，压制成条，切方块，低温干燥。每面粉50kg、麸皮50kg，用赤豆、杏仁各6kg，鲜辣蓼、鲜青蒿、鲜苍耳草各5kg，用酵母粉0.038kg(《江苏》)。

取白面100kg，杏仁4kg，红江豆4kg，蓼子4个，麻叶4kg。先把红江豆煮烂，杏仁碾成泥状，蓼子切成碎末。共合白面拌匀，再加适量清水，约七成湿，用手随拌随揉至干巴状，置布包内，在模中压成饼状，取出。用麻叶上下盖严，置席蒌或木槽内，并覆盖麻袋，闷2日。发酵后取出，切成1cm小方块，晒干即得(《北京市中药饮片切制经验集》)。甘草0.1kg，砂仁1.5kg，厚朴、白芷、白蔻壳、法半夏、茯苓各2kg，桔梗、槟榔各3kg，藿香、苏叶、香附、苍术、陈皮各4kg，山楂6kg，麦芽0.5kg。取诸药共研细末，加面粉(每1kg神曲加面粉0.6kg)与开水调匀，做成小块，烘干(《集成》)。

杏仁、赤小豆各3kg，苍耳子苗、青蒿苗、小红花苗各5kg，面粉100kg。取杏仁、赤小豆研细，加人诸药汁与面粉拌匀，做成条，放在麦杆与青蒿上，再盖上青蒿与麻袋使发酵，每3天翻一次，稍晾后晒干(《集成》)。

原料(按成方配制)100kg，面粉40kg，甘松、山柰、酒曲粉适量。先将面粉与甘松、山柰、酒曲粉混匀，取出四分之三与原料粉拌匀(另四分之一作为打块时盖神曲面之用)，加开水(每100kg加水120kg)拌匀至吸透后，打成小块装人木箱，闷7天，再晒7天至透心为度(《集成》)。

杏仁、赤小豆各3kg，酒曲2kg，鲜青蒿、辣蓼、苍耳草各5kg，水、村子(小麦的皮衣)各100kg。取杏仁、赤小豆、酒曲、村子研细，加入热青蒿辣蓼苍耳草汤(先加水煮3~4小时，至50kg左右，去渣)揉匀，趁热放入缸中盖紧，闷一昼夜，至生黄衣有酒香味为度，筛散晒干或用微火烘干(《集成》)。

麦麸头100kg，青蒿草5kg，蓼叶3kg，桂枝、麻黄、大皂角各1kg，面粉适量。取诸药同煎去渣后，加人麦麸拌匀，装入缸内盖上药渣，放置6昼夜，晒于研细，与面糊拌

匀，做成方块，晒十(《集成》)。

2.炒焦取六神曲，切成小块，用中火炒至表面焦黄色，取出，放凉(《中国药典》1995年版)。

3.微炒取六神曲置锅内，用文火加热炒至微黄色，取出放凉(《规范》)。

4.麸炒取麸皮撒人热锅内，待烟起时，随即倒入六神曲块，拌炒至深黄色，取出，筛去麸皮，放凉。每六神曲100kg，用麸皮10kg(《规范》)。

5.炒炭取神曲块，清炒至外焦黑内呈老黄(《上海》)。

【成品性状】六神曲：为立方形小块。表面灰黄色，粗糙，质脆易断，微有香气。焦神曲：形如六神曲，表面焦黄色，内部为微黄色，有焦香气。炒神曲：形如六神曲，表面黄色，偶有焦斑，质坚脆，有香气。麸炒神曲：形如六神曲，表面深黄色，质坚脆，有麸香气。六神曲炭：形如六神曲，表面焦黑色，内部焦黄色。

【性味与归经】甘、辛，温。归脾、胃经。

【功能与主治】健脾和胃，消食调中。用于饮食停滞，胸痞腹胀，呕吐泻痢，小儿腹大坚积。

【用法与用量】6~15g；或入丸、散。

【处方应付】处方写六神曲、神曲付生品；写炒神曲、焦神曲、麸炒神曲、六神曲炭各随方付给。

【炮制作用】六神曲生用健胃开胃，并有发散作用。焦神曲消食化积力强，以治食积泄泻为主。炒神曲偏于消导，善补中焦脾脏，健脾和胃。麸炒神曲具有甘香气，以醒脾和胃为主。《发挥》云：“火炒以助天五之气，人足阳明经。”《尊生》云：“味甘气香醒脾，生用消谷力剧。”《便读》云：“消导炒用，发表生用。”

【化学成分】含有酵母菌。其他成分有挥发油、甙类、淀粉酶、脂肪油及维生素B等。

【现代研究】

1.工艺研究

检测了国内神曲等药曲中消化酶的含存情况，认为可以蛋白酶和淀粉酶为指标，衡量神曲等药曲的内在质量及判断制备工艺的合理性1。有人比较了炒黄和炒焦的不同浸取方法，对神曲等分解淀粉效价的影响，结果表明，神曲消化淀粉效价，经炒黄后有不同程度保存，炒黄后为生品的60%，炒焦后基本消失。通过对神曲和建曲的考证，认为组方和制作不尽合理，并提出三种改良途径，即基质灭菌，定向接种；消食制剂，不宜煎煮；改为散剂，提高疗效。拟定以固定菌种定向发酵，选择了单一菌种和以麦麸代替面粉为发酵营养源，发酵效果好，可降低成本，缩短发酵周期，消化酶含量也较高。以饥饿小鼠胃中游离酸、总酸含量及胃蛋白酶活性和胃肠推进功能为指标，对六神曲生品与不同炮制品即清炒法、麸炒法、炒焦法、炒炭法进行了比较，初步认为用于消食以麸炒法或炒焦法为好。对六神曲的炮制工艺进行了改进：选秫米粒大小的砂，油制，用中等火候将砂炒烫，倒人神曲共炒。此法焦神曲不易炭化

2.质量研究影响六神曲质量的主要因素是原料药的配伍比例失调、违反中药饮片炮制规范和加工人员的业务素质偏低比较了自制神曲和商品神曲炮制前后所含的消化酶(蛋白酶、淀粉酶)、微生物及无机元素，结果自制神曲所含蛋白酶与淀粉酶比商品神曲高，微生物含量低。焦神曲所含无机元素较生神曲高。有人对4种外观质量不同的神曲进行酶

活力及pH值测定。结果表明，六神曲外观质量不同，其酶活力及pH值亦不同，其中以内土黄色，外灰绿色，质地较硬，有辛、酸、苦味及陈腐气者酶活力较高，酸度较低者，质量较好。

【贮藏与保管】贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀，防潮。

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