蚕豆汤的做法大全家常窍门（蚕豆汤怎么做好吃又简单）
2022-11-15 14:42:33
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新鲜的嫩蚕豆可以用来做成美味的蚕豆汤，在嫩蚕豆大量上市的时候，你一定不要错过这个尝鲜的机会哟。给大家推荐七种美味蚕豆汤的做法新鲜的嫩蚕豆用来做饭做菜都非常好吃，除此外，还可以用来做成美味的蚕豆汤，在嫩蚕豆大量上市的时候，你一定不要错过这个尝鲜的机会哟。蚕豆汤的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面我给大家推荐一些比较常见的做法，供朋友们作为参考。
银鱼蚕豆汤：银鱼干、新鲜蚕豆仁、油、盐、热开水各适量。把银鱼干洗净，清水泡发，新鲜蚕豆仁洗好沥干水。热锅倒入少量油，下泡发沥干水的银鱼翻炒1分钟，倒入适量开水（没过银鱼半公分即可），大火烧开后转小火，闭盖煮。大约十分钟后，锅中的汤会变白，此时转大火下蚕豆仁，闭盖小火煮至蚕豆仁变熟，放盐调味即可。注意，这道汤不必放料酒，让银鱼鲜彻底散发出来。
蚕豆鸡蛋汤：把剥皮后的蚕豆瓣放在锅里，加适量清水，大火煮开，再转小火继续煮，直至蚕豆瓣熟透；加入食用油、葱末，打进鸡蛋花，最后加入适量盐、味精、麻油，便可以起锅食用了。
雪菜蚕豆汤：蚕豆100克，腌雪里蕻200克，料酒15克，大葱5克，姜2克，花生油20克。将腌好的雪里蕻洗净，切末；鲜蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；葱、姜洗净，切丝备用；坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟；将蚕豆捞出放入盘中；锅中倒油烧热，油温三四成热时，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒；锅内加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮五分钟；倒入蚕豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。