冰汤圆冷水下锅还是热水下锅(冰汤圆形成在四海湖的哪里)

一个热闹而又安静的社区

八九十年代的老式居民楼

残砖斜树，外表十分破旧

老巷子冰沙汤圆

就在这样的环境下开了起来

经营这家店的嬢嬢

十分“任性”

她只在每天下午四点才开门营业

第一次去被这里的环境“惊吓”到了

甚至还有一点点嫌弃

门店这么的其貌不扬

甚至是破旧凌乱

但是也有人多人慕名前来

只为了吃上一口冰汤圆

只有两张简陋的折叠桌子

白色的桌面擦拭得非常干净

四周放上圆圆的塑料凳

可供七八个人一起坐下

在我看来老巷子冰沙汤圆

不是破旧而是接地气

手搓糯米汤圆轻轻放进滚烫的热水里

一定要用勺子搅拌

这样可以避免产生粘锅

等到汤圆全部飘起来就可以出锅啦

起锅之前一定要先加一勺

自酿的醪糟垫底

滚烫的汤圆盛入其中

热气激发出了醪糟的酒香

满满一大盆醪糟

嬢嬢一点也不心疼

舀起一大勺就往碗里放

一锅的小汤圆三两下就舀完了

汤圆不仅可以在店里吃

还可以打包带走

冰汤圆的灵魂就是

红糖冰沙

才从冰箱里端出来的冰沙

舀上一大勺

放在滚烫的汤圆里

冰与火的碰撞就此诞生

一大碗冰汤圆端上桌

瞬间吸引我所有的注意力

冰沙遇到热汤圆已经有点化了

汤圆的热度已经冷却

这个时候吃正好

用白色勺子将它搅拌

垫底的醪糟和汤圆与冰沙充分融合

舀上一个汤圆

入口是汤圆的温热软糯

一定要汤圆、醪糟、冰沙一起吃

这样才能吃到它最完整的味道

炎热的夏天

冰沙融化的很快

这时候的冰汤圆又是另外一种风味

冰凉的汤汁让碗的四周出现一层白霜

酸酸甜甜、冰冰凉凉

吃到嘴里，整个人都清明不少

就是这么一碗普普通通的冰汤圆

却是在夏天的续命神器！

老巷子冰沙汤圆

营业时间：下午4:00-晚上10：30

地址：沙坪坝土湾车站旁(重棉二厂内)

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