龙眼的作用与功效价值_龙眼的药用价值、吃法与食疗方
龙眼是我国南亚热带名贵特产,有南“桂圆”,北“人参”之称。与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。其树高一二丈,叶长而略小,开白花,成实于初秋。其果实累累而坠,外形圆滚,如弹丸却略小于荔枝,皮青褐色,去皮则剔透晶莹偏浆白,隐约可见肉里红黑色果核,极似眼珠,故以“龙眼”名之。
龙眼的成熟期在农历八月,由于古时称八月为“桂”,加上龙眼果实呈圆形,所以又称龙眼为桂圆。
龙眼有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。泉州是全国龙眼主要产区之一,自古盛产龙眼。泉州人通称桂圆鲜果为龙眼,龙眼焙干后为桂圆。商户常把两者统称为“桂圆”。最受赞誉的首推“东璧”龙眼,其果皮有淡黄色的虎斑纹,泉州人称为“花壳”,是外观有别于其他龙眼品种的最显著区别。“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”,果肉呈淡白色,透明如凝脂,厚而嫩脆,甘甜清香,具有“放在纸上不沾湿,掸落地下不沾沙”的特点,堪称果中珍品。此外莆田兴化桂圆,素有“兴化桂圆甲天下”之美誉。
龙眼果实除鲜食外,还可制成罐头、酒、膏、酱等,亦可加工成桂圆干肉等。龙眼富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显著。古时龙眼被列为重要贡品。北朝西魏魏文帝元宝炬曾诏群臣:“南方果之珍异者,有龙眼、荔枝,令岁贡焉。”明李时珍曾有“食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良”的评价。
龙眼能够入药,性味甘、温,入心、肝、脾、肾经。有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,用于脾胃虚弱,食欲不振,或气血不足,体虚乏力,心悸气短,自汗盗汗,心脾血虚,失眠健忘,惊悸不安,病后、产后身体虚弱等。
现代医学实践证明,它具有诸多功效:
◎益气补血,增强记忆
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,龙眼肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。所以龙眼又名益智。◎安神定志龙眼含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每100克龙眼中含尼克酸高达2.5毫克,可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。
◎养血安胎
龙眼含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。
◎抗菌,抑制癌细胞
动物实验表明, 龙眼对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上, 对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命约80%。◎降脂护心,延缓衰老龙眼肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO一B) 有较强的抑制作用。
此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬,纹理细致优美,是制作高级家具的原料,也可以雕刻成各种精巧工艺品。龙眼花是一种重要的蜜源植物,龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
内有痰火及湿滞停饮者忌食龙眼。如《本草汇言》曰:“甘温而润,恐有滞气,如胃热有痰有火者;肺受风热,咳嗽有痰有血者,又非所宜。”《药品化义》曰:“甘甜助火,亦能作痛,若心肺火盛,中满呕吐及气膈郁结者,皆宜忌用。”市场上有一种假龙眼——疯人果,又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味。购买时需谨慎。
【食谱】
龙眼鸡
材料:龙眼肉250克,肥仔鸡1只。
做法:将龙眼肉洗净,鸡宰杀后去毛,破腹去杂,剁去鸡爪,放入沸水中略烫后捞出,再用清水冲洗干净。将沙锅放火上,加入清水、仔鸡、料酒,煮至八成熟时,再加入龙眼肉、白酱油、精盐,用小火炖约30分钟即成。此鸡具有补心脾,益气血,安心肾,益肾精的功效。适用于气血虚弱,脾虚泄泻水肿,肾虚遗精,产后乳少,久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮,益智健脑。
补血膏
材料:龙眼肉100克,黑芝麻40克,玉竹30克,蜂蜜适量。
做法:将以上三物加水适量浸泡1小时,用文火煎煮,每半小时提取汁1次,共3次;将收到的汁液用小火浓缩,至稠如膏时,加蜂蜜1匙,稍煮沸即停火待冷。每服1~2匙,开水冲化饮服。此膏具有健脾益气,补血养肝之功效,适宜于贫血患者常服。
龙眼猪髓汤
材料:龙眼肉50克,带髓猪脊骨、乌鱼各500克。
做法:先将龙眼去壳取肉洗净,带髓猪脊骨剁碎,乌鱼去汤洗净、切块;上料同入锅内,加水适量久熬,放盐调味即可食用。此汤具有补益强壮,增强机体抵抗力之功效,适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。
龙眼鸡蛋汤
材料:龙眼100克,鸡蛋1枚,红糖适量。
做法:龙眼去壳,加温开水,放适量红糖,然后将鸡蛋打在桂圆上,置锅内蒸10~20分钟,以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下,每日1~2次,连服7~10天。此方具有养血安胎的功效,适用于中期及晚期妊娠妇女食之。
糖渍鲜龙眼
材料:鲜龙眼500克(去皮、核),白糖50克。
做法:将鲜龙眼反复蒸、晒数次,至使色泽变黑,最后拌入白糖少许装瓶,每次食龙眼肉4~5粒,每日两次。本品有“力胜人参、黄芪”之说。可养心血,补气力,安心神。适用于老人、病后、产前产后体虚,瘦弱,失眠,心悸,健忘等症。
归元仙酒
材料:龙眼肉、当归适量。
做法:用40度米酒浸泡半月后,每日少量饮之,有养血益颜之功效。
蜜饯姜枣龙眼
材料:龙眼肉、大枣、蜂蜜各250克,鲜姜汁两匙。
做法:将龙眼肉、大枣同煮至七成熟,加入鲜姜汁两匙和蜂蜜250克,调匀煮沸,冷却后装瓶。每次服用龙眼、大枣各6~8粒,每日三次,有补脾胃、益心血的作用。适用于脾虚血亏,食欲不振,心悸怔忡,面色萎黄,浮肿等症。
【食疗验方】
●治肝癌手术后气阴两虚者龙眼肉50克,猪脊骨连肉带髓250克,乌龟500克,盐、冷水适量。先将龙眼肉洗净,猪脊骨剁碎,乌龟杀后去肠杂并切块。把三者放入锅中,加水适量文火煎熬至肉烂,放盐调味,佐膳食用。
●治脑肿瘤贫血、低烧不退者龙眼肉30克,西洋参10克,蜂蜜少许。将龙眼肉、西洋参、蜂蜜放入杯中,加凉开水少许,置沸水锅内蒸40~50分钟即成。(每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。
●治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力龙眼肉30克,羊腿肉750克,党参15克,红枣10枚,生姜4片,米酒20毫升。将羊肉洗净,切块,油炒,用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净,与羊肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味佐膳。
治妊娠水肿龙眼干30克,生姜5片,大枣15枚,水煎服,每日1~2次。治巨幼红细胞性贫血龙眼肉15克,桑葚30克,加蜂蜜适量炖服,每日1剂,疗程不限。
●治心悸怔忡龙眼肉,每日嚼食30克。
●治贫血体弱,心悸失眠,精神不振龙眼肉10克,莲子15克,糯米60克,煮粥每日早、晚食。
●治贫血体弱①龙眼肉10克,花生米(连红衣)12克,水煎服,亦治失眠、心悸。②龙眼肉、炒酸枣仁各10克,芡实12克,煮汤睡前饮,也治呃逆。③龙眼肉干七个,连核一起放火中煅炭存性,研细末,分四次服,一日两次,用锻赭石15克煎水送服。
●治产后浮肿龙眼干、大枣、生姜各适量,水煎服。
●治月经不调,产后虚弱龙眼肉、鸡蛋,蒸熟食用。
●治脾虚泄泻龙眼干14枚,生姜3片,水煎服。
●治适用于失眠,健忘,惊悸,虚劳衰弱等症龙眼肉200克,浸泡于60度白酒(500亳升)内,半个月后即可饮用。有补心脾,助精神作用。
●治胃寒痛龙眼核三颗,烧炭存性研末,冲热酒服。
●治急性胃肠炎龙眼核炒干研末,每次15克,开水冲服。
●治便血龙眼核(去黑皮)研末,每日空腹时开水送服6克。
●治疝气疼痛龙眼核500克,洗净,放瓦上焙干研末,每次10克,用黄酒送服。
●治疗脾虚泄泻龙眼肉14粒,生姜3片,煎汤服。
●治贫血、神经衰弱、心悸怔忡、自汗盗汗龙眼肉4~6枚,莲子10克,芡实10克,加水炖汤睡前服。
●治疝气偏坠小肠气痛荔枝核、龙眼核、小茴香各等量,每次空腹服3克,以升麻3克煮水送下。
●治烫伤龙眼核,研细末,以茶子油调涂患处。
【传说】
据说,很早以前,在福建一带,有条恶龙,每逢八月海水大潮,就兴风作浪,毁坏庄稼,糟蹋房屋,人畜被害不计其数。周围的百姓只好逃离家园,在石洞里躲起来。当地有一个武艺高强的少年,名叫桂圆。他看到恶龙兴风作浪,决心为民除害,与恶龙搏斗一番。到了八月,大潮来了,他就准备好酒、猪羊肉,把它们合在一起。恶龙上岸以后,一看到猪羊肉馋得口水直往下淌,几口就把猪羊肉吃光了。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的,所以没等恶龙走多远,就躺在地上不动了。这时桂圆举起钢刀,朝龙的左眼刺去,龙眼被刺了出来,恶龙痛得来回翻滚,正要逃跑时,桂圆揪住龙角,骑在龙身上,当恶龙极力想摆脱桂圆时,桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼,恶龙的双眼失去,痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗,恶龙因流血过多而死去。桂圆由于在搏斗中负伤过重,也死了。
后来,在这个地方长出了一种果品,人们称之为“龙眼”,也叫“桂圆”。另有一说,古代人把龙眼的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛,大个儿的龙眼,中等大的叫虎眼,最小的叫鬼眼,但现代人都把它们统一叫做龙眼或桂圆。
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