蚬子的营养价值与食用禁忌_蚬子的营养成分与性征用法
2023-05-22 14:50:37
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【性征】蚬子，又称蚬、扁蚬、黄蚬、扁螺和海蚬等，也是一种水产软体动物，多生活在淡水湖泊、河流的泥底中或入海处。其介壳为两等边的三角形，长约3~4厘米。外面为黑色或青绿色，内面为白色或青紫色。以黄蚬食之最佳，其特点是壳黄而薄。蚬肉亦可作为鱼类食饵或肥料。中医认为蚬子肉性寒，味甘咸。
【营养】每100克鲜河蚬肉中约含水分88.5克，能量为196.8千焦，蛋白质7克，脂肪1.4克，碳水化合物1.7克，灰分1.4克，钙38毫克，磷129毫克，铁11.4毫克，锌1.82毫克，胆固醇334毫克。其营养特点是含铁量很高。
【宜忌】蚬肉的功效在于利湿解毒，历来被认为是治疗肝病和黄疸病的特效食品，如目黄、肋痛等。