多吃菠菜真的能补铁吗？小孩子吃菠菜补铁效果好吗？

多吃菠菜未必补铁

中医认为菠菜是春天最好的蔬菜之一，它的甜凉性不仅有助于消化，而且有益于五脏。还能疏通血管、解渴、润肠、补血止血、滋阴平肝、清肠胃、排热排毒。从营养的角度来看，菠菜含有大量的蛋白质、维生素等营养物质。每100克菠菜含有2.4克蛋白质，相当于0.5公斤菠菜含有两个鸡蛋的蛋白质含量。维生素A3毫克和维生素C 31.4毫克是西红柿的三倍。在日常生活中，如果人体摄入足够的蛋白质，可以促进生长发育，使气血充满活力。因此，菠菜也是处于发育阶段的儿童必不可少的蔬菜。

菠菜营养丰富，但近年来，许多人认为菠菜可以补充铁，许多人专门为儿童和贫血患者炒菠菜。其实这是多年的误会。

根据相关专家的研究，菠菜只能吸收1%的铁，其余99%的铁已经失去了营养价值。因此，菠菜对铁的吸收率远低于谷物。例如，小麦的铁吸收率为5%，大豆的铁吸收率为2.6%，牛肉和鱼的铁吸收率分别是菠菜的22倍和11倍。再看看芹菜，它是一种绿色蔬菜，人体对铁的吸收率比菠菜高。因此，春季大量吃菠菜补铁是行不通的。

温馨提醒

要知道菠菜含有大量的草酸，草酸会阻碍钙的吸收。因此，服用时应用开水烫伤，捞出，油炸。此外，急需补钙的婴儿不应多吃菠菜。此外，患有佝偻病、肾结石、腹泻等的患者也需要少吃或暂时不吃。

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