张裕优质海布纳干红葡萄酒的历史起源与特征风味考察
得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠。
今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。
——《自遺》·唐·罗隐
物种基源
张裕高级解百纳干红葡萄酒由张裕集团公司生产，已有100多年的历史，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是目前中国乃至亚洲最大的生产葡萄酒企业。
张裕高级解百纳干红葡萄酒以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成。为中国之首创，酒体丰满，具有葡萄的典型性，口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特，是家庭和宴会的饮用佳品。最佳饮用温度为12℃~16℃。
风味品鉴
张裕高级解百纳干红葡萄酒，其风味特征是：红宝石色，色泽清亮透明，香气宜人，味醇厚优美。
张裕高级解百纳干红葡萄酒的品鉴
品鉴项目标准
酒精(V%20℃)≤12°
糖分(葡萄糖计·克/100毫升)≤0.5
总酸(琥珀酸计·克/100毫升)≤0.65
色泽清亮透明，红宝石色，色度鲜
香气酒香、果香均佳
滋味味感和谐，饮后回香，回味悠长
名人与酒
张弼士与张裕葡萄酒
张弼士，是张裕葡萄酒公司创始人。原籍广东。1892年前，已是南洋富商，常思报效祖国。一次，他到法国驻雅加达领事馆参加酒会，法领事以葡萄酒招待。宾主交谈，张问此酒何名?产于何地?主人告知是法国白兰地。并说如用中国烟台所产葡萄酿制，也会有较高质量。酒会后，张弼士专程去烟台考察，并买下烟台东西两座山，开山劈岭，垒石填土，从法、意等国引进葡萄苗，建起葡萄园。重金聘奥地利驻烟台领事拔保为技师，遂办起张裕葡萄酒公司。
传说故事
一、酒瓮藏影的故事
佛经故事：有一年轻夫妇，一日，夫使妻曰：“尔取酒来共饮。”妻开酒瓮，见内中有一美女之影，责夫曰：“汝有妻藏瓮中，何再娶我?”夫视瓮，亦怒曰：“你何以一男子藏于瓮中?”
一僧人过，见争吵，问原因，往视瓮，忿然曰：“有僧人藏其中，何叫我评理!”拂袖而去。少顷，来一道人，问其由，前视瓮，知见者皆人影，以幻为真。曰：“我使瓮中人出。”举石砸之，酒流尽，再视瓮，一无所有。
二、松江县丞写酒“平”(瓶)
相传，宋宣和年间，沈太学，吴兴人，仕云间(今上海市松江区)县丞。一日，令吏取酒“三瓶”，误写作“三平”。吏曰：“非此平字。”沈即将平字加一踢，曰：“三乎也罢。”
三、酒已死矣
《笑林广记》记载：一人请客，客方举杯，即放声大哭，主人慌问曰：“临饮何故而悲?”答曰：“我生平最爱的酒，今酒已死矣，因此而哭。”主人笑曰：“酒如何得死?”客曰：“既不曾死，如何没有一些酒气?”