学做羊肉泡馍的土耳其小哥：我的舌头爱上中国味道
西安9月11日电 题：学做羊肉泡馍的土耳其小哥：我的舌头爱上中国味道
记者 党旷野
“刚来到西安糊口，我想着应当不会喜好这里的饮食，还想借此减肥。效果在羊肉泡馍这种美食的‘诱惑’下，我反而还长胖了20千克。”土耳其小哥何浩笑称，曾经觉得很难习气的风土着土偶情，却在接触后，让他从此没法割舍。
2014年9月，因对于东方文化很感乐趣，土耳其小哥何浩在高中结业后，从爱琴海来到了千里以外的陕西西安肄业。在这里，何浩收成了体重以及恋爱，也多了一份对于美食文化的理解。
土耳其小哥何浩在岳父的引导下，学做羊肉泡馍。 党旷野 摄
何浩的岳父张建基是本地一家餐饮老字号的卖力人，在望到何浩对于于羊肉泡馍的暖爱后，他决议用本身多年的经验，给这位外国小伙好好上一课。
“咱们家一直就是做餐饮的，何浩如今做了我的女婿，也喜好我们的饮食文化，他愿意学，我就愿意教。”张建基称，本身的手艺患上让何浩如许的年青人传承下往。
要吃到一碗正宗的羊肉泡馍，患上从掰馍起头。本地“饕客”动辄一两个小时的掰馍流程，曾经经让何浩感触费解。然而在接触建造后，何浩才垂垂大白了此中的一些门道。
“羊肉泡馍掰馍必需小一点，太年夜了的话，肉汤吸不入往，以是味道不香。并且，你掰馍就不克不及玩手机，可以专心跟朋侪谈天。”何浩认为，这代表了本地人对于美食的一种当真立场以及社交习气。
土耳其小哥何浩筹备建造羊肉泡馍。 党旷野 摄
掰好馍，走入后厨，从切肉的部位，到配菜的几多、火候的拿捏，张建基具体地为什么浩讲授着建造步骤以及要点。在张建基望来，一碗羊肉泡馍承载着满满的饮食文化，马糊不患上。
张建基称，在中国老一辈的思想中，以为有些手艺不克不及传外。但对于他而言，何浩尽管是外国人，但也是家里人。传统的美食，不仅要让他学会、学好，还要经由过程他传布出往，让更多外国人望到中国饮食文化。
记者在这家羊肉泡馍店里望到了很多土耳其文化元素，有各类特点摆件、卡帕多奇亚气概的灯饰、雕塑等，向人们展现着两种文化的融合。这些创意都来历于翁婿俩的一拍即合。
土耳其小哥何浩(右一)在听岳父张建基讲授建造羊肉泡馍的技巧。 党旷野 摄
“我的舌头顺应了中国美食的味道，我也习气在这里糊口，有了家庭，有了孩子。想土耳其的时辰，我岳父就说，让我在店里放一些土耳其的工具。”何浩称，如许的装修气概，可让主顾们领会两种分歧的文化，同时也能减缓本身的思乡之情。
吃完一碗隧道的羊肉泡馍，坐在庞大的“土式烤炉”前，何浩奉告记者，能在西安这个第二故里组建家庭，而且融进此中，他感触很幸福。(完)