教你怎么做开奶汤

新妈妈们刚刚经历辛苦的生产之后，会慈爱地看着身边白白胖胖的小宝贝幸福地流出泪来，当刚刚做了母亲之后却看到稚嫩的小生命因为没有足够的乳汁喂养而嗷嗷待哺时，又会心急火燎、焦急万分。

母乳喂养现在 已经人所共识,而新生儿的初乳喂养则关系到孩子能否在第一时间获得更多来自母亲的馈赠,初乳被誉为"液体黄金"，其中含有大量的免疫球蛋白，生长因子和其他异常丰富的营养物质，有利于新生儿增加抵抗力和健康成长。

曾经亲自帮别人做过一些产后的开奶汤，而且都很有效，到目前为止差不多十年了还没有失手过。在这里向大家推荐一下，制作方法都是简单可行的，大家不妨可以试试看。

1、花生碎煲猪手

原料：新鲜猪手500克，花生米100克，姜3片。

制作方法：燎去猪手上的毛根，刮洗干净,用老式刮胡刀剔毛根也比较好用，呵呵。然后把干净的猪手剁成大核桃块，冷水下锅烧开，烹入料酒。汤开了后撇去浮沫，焯三五分钟捞出用清水冲凉并洗净。花生米用刀拍碎并与冲洗干净的猪手、姜片一起放到汤煲中，大火烧开去净浮沫转入小火。

小火煲1.5到2小时至猪手软糯，汤汁乳白之后放少许盐和鸡粉调味。撒一点香葱碎就可以出锅了，保证香味扑鼻、诱人食欲，而且很管用的。

小贴示：产妇喝的汤尽量味道清淡一些，盐的用量要比平时少。花生要拍碎，以利于花生中丰富的不饱和脂肪酸溶到汤里，脂肪细胞在汤的沸腾过程中逐渐破裂，使汤色乳白、醇香四溢。

猪手和花生米中除了含有必须脂肪酸还富含蛋白质和铁，这些都是产妇优质的营养来源,花生米中的花生四烯酸丰富而且其中的一些营养物质还有增加血小板的凝聚功能，对产后止血、体力恢复很有帮助。

猪手在制作过程中只在飞水时烹入料酒，煲制过程中就不要放了，有姜片足够去除猪手异味，以保持汤味浓厚纯正。产妇饮食尽量清淡，建议没必要放香料，比如花椒、八角、桂皮什么的，并且少用味精、少放盐。猪手汤喝两次就可以了，可以再换别的汤来喝。

2、萝卜丝炖鲫鱼

原料：鲜活小鲫鱼150克 ，萝卜丝50克，金华火腿丝5克(可无)，姜丝10克、枸杞5克、香菜碎少许。

调料：盐、鸡粉少许。

制作方法：小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫，放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，因为金华火腿有咸味所以不要放盐多了。出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色。

小贴示：一般剖腹产或全麻的产妇在手术后要通气，否则不能轻易进食。萝卜含膳食纤维较多可以养胃顺气、改善胃肠蠕动功能。鲫鱼富含优质蛋白、丰富的无机盐和不饱和脂肪酸，可以补虚益气，利于产后虚弱和伤口恢复以及改善乳汁分泌。

3、党参红枣公鸡汤

原料：公鸡500克，红枣20克、党参半根，姜三片，油菜胆3根。

调料：盐、鸡粉少许。

制作方法：公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

小贴士：母鸡含雌激素多，摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公鸡汤比较合适，这使我想起小时侯经常看到谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的，呵呵。 党参有补气功效，在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血，而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。

放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜，因为一个是补气的而另一个是顺气的，两者相抵功效全无。另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。

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