自助餐可以有多廉价？这个处所，6元！
前段时间，“广西人材懂的六元自助餐”一词条登上了微博暖搜。许多广西人望了词条下的视频先是一愣，接着便在手机屏幕前露出会意一笑。
门客们正围坐在长桌前年夜快朵颐。刘俊聪 摄
视频拍摄于广西的一家粥摊，画面里是百般各样的菜品以及正在吃粥的门客。
对于于许多广西人而言，街边的粥摊他们从小到年夜往了无数次，但“六元自助餐”如许“洋气”的鸣法，他们几近是第一次听到。细心一想，六元就能拥有配菜自由，“自助餐”这一鸣法其实是贴切。
在炎炎夏季，一碗清新的白粥配上小菜，十分化暑。刘俊聪 摄
“老板，来碗白粥。”
这句话里，有种专属广西粥摊老板与门客之间默契。它的现实寄义是，在吃完这碗白粥前，店里的20余种配菜可以肆意选择、不限量添加。
在粥摊老板为门客打粥的时辰，门客已经经纯熟地从消毒柜里掏出小铁碗，筹备筛选用来搭配白粥的小菜。
桌上摆放着可自选的小菜。刘俊聪 摄
醋溜马铃薯丝、黄豆焖鱼仔、南瓜、苦瓜、空心菜梗……20余种小菜分装在格局同一的菜碟里，面上盖着玻璃盖，分成两列排开在粥摊的长桌中心，恍如写着：“任君筛选。”
小菜形成为了长桌的“分界限”，“线”的双侧坐着正在年夜快朵颐的门客。每一个门客的眼前有一碗白粥、一个小铁碗，小铁碗里小菜堆成为了“小山”。
“不敷再加。”粥摊老板老是亲热地对于门客们笑道。
门客正在享用“6元自助餐”。刘俊聪 摄
47岁的莫健高当了12年的粥摊老板，以及许多门客都已经经十分认识。他的粥摊位于广西柳州市的闹市区，粥摊四周是住民小区以及黉舍。粥摊的业务时间是上午7点至晚上8点，一到饭点，他的粥摊便门客云集。
对于于莫健高而言，四时就在粥摊的长桌上变换。他会凭据季候筛选时令蔬菜，对于粥摊的菜单作出一定调整。“口感清新的瓜类菜品在气候暖的时辰很受接待，咱们就会响应地多筹备一些。”莫健高暗示。
长桌上的菜品可自由筛选，不限量供给。刘俊聪 摄
“奢华版”的粥摊里会有一间厨房，便于随时炒上一碟菜，能将空下来的菜碟再次“满上”。简略单纯些的粥摊，一个雨棚、几套桌凳、一锅白粥、数个盛着小菜的小塑料盆便足矣。
“自助”粥摊在广西柳州市、宾客市等桂中地域十分流行。都说柳州是一座连呼吸都带着螺蛳粉味的都会，究竟上，在柳州，粥摊的存在感其实不亚于螺蛳粉店。
这些自助粥店去去在年夜街冷巷随处可见。刘俊聪 摄
在柳州境内的209国道，有一段著名本地的“粥摊公路”。简略单纯的粥摊搭建在国道两旁，犹如“能量补给站”。过去的司机停下车，来碗白粥，配上一碟小菜，驾驶的疲惫感便一扫而空。
长桌上的菜品可随时添加。刘俊聪 摄
走在小吃店成排的柳州陌头，一呼一吸之间，强烈热闹的螺蛳粉气味里经常混合着一丝白粥温软的香气，尤为是炎天。
广西的炎天老是与炎暖以及漫长接洽在一块儿。清淡、易消化的粥在某种意义上，成为了广西人在饮食上的“消暑神器”，爱吃粥这件事恍如刻在了广西人的基因里。
每个食欲不振的闷暖夏季，身在北京的杨舒航总会驰念两千千米以外，广西家乡的那一碗白粥以及长桌上的配菜。
长桌上的菜品可自由筛选，不限量供给。刘俊聪 摄
“白粥自己其实不出格，粥摊里的小菜却让人以为在一碗粥上也能玩出花腔。”杨舒航暗示。
实在，会吃又会玩的广西人已经经在“吃”这件事上玩出过很多花腔。出于对于螺蛳粉的喜爱，柳州人“玩”出了螺蛳粉月饼、螺蛳粉粽子，令一众网络朋友直呼“好家伙”！
出于对于粥的喜爱，“自助”粥摊已经经在广西盛行多年。在“六元自助餐”眼前，螺蛳粉月饼、螺蛳粉粽子都显患上十分“年青”。
白粥只需6元一碗，玉米粥则加之1元。刘俊聪 摄
48岁的莫若玉是土生土长的柳州人，她还记患上，上世纪90年月，如许的“自助餐”吃一次只用1元钱。管饱，是最根基的，但并不是全数。
现在，莫若玉仍习气往粥摊吃粥。“瞥见粥摊里的小菜就想坐下来，每一样都夹上一筷子，试试味道。有时辰往(粥摊)吃粥，吃的更像是一种情怀。”
回想起多年前的炎天，坐在年夜树底下一壁纳凉、一壁吃粥的情景，莫若玉暗示，粥摊里的白粥有她影象中的“古早味”。
门客们正在狭小的粥摊内用餐。刘俊聪 摄
而今，树下已经经没有了粥摊的身影，它们搬入了沿街的门面，或者是闹市区的美食街。一如畴前的是，粥摊总与暖闹相干联，穿过闹轰轰的菜市场，留连于住民区旁小吃云集的街道，寻见一家粥摊其实不坚苦。
莫若玉在成婚前所栖身之处，原来是年夜片的平房，四周有一家她曾经常常往的粥摊。现在年夜片的平房已经经成为了高楼年夜厦，那家粥摊也已经消散不见。
长桌上满目琳琅的菜品。刘俊聪 摄
不外，无数家有着10年、20年汗青的老店依然在为门客们供给“六元自助餐”，新的粥摊也在不竭泛起，“六元自助餐”的生意照旧红火。
若是文章望患上心痒痒，不如来广西走一走吧，吃一次“六元自助餐”，那是白粥的盛宴。
作者：李娇阳 刘俊聪