小笼包的做法和配方和面怎么发的快（发面的最佳方法怎么做?）
咱们做馒头、包子这样的发面面食的时分，发面这一步是最重要的。做的面食成不成功，要害就看面有没有发好。只要面团发好了，这面食就算是成功一大半了，做出来的面食十分的疏松选软。相反的，假如面团没有发好，那做出来的面食很容易呈现死面，吃起来又干又硬，难以下咽。
别看发面好像很简略，其实每一步都是技巧。多少面粉加多少酵母，用什么水，用多少水，除了酵母还要加什么等等，都是发面很重要的问题。今天就教我们发面的办法和技巧，如何让面团发得又快又好，是有技巧的哦。
其实办法也十分的简略，馒头包子都适用的办法技巧，简略实用，一同来看一下吧。面团如何发得又快又好？每一步都是技巧，馒头包子都适用，很简略。
【发面】食材：500g面粉、5g酵母粉、10g白糖、250ml温水。做法过程：第一步：首要咱们把酵母粉放到30度左右的温水里搅匀化开，加上10g的白糖一同搅匀，白糖能够促进酵母发酵。
第二步：然后将酵母水分次参加到面粉中，边加边拌和，搅成面絮之后下手揉成光滑的软硬适中的面团。
第三步：揉好的面团放到温暖的地方发酵至本来的2倍大，现在室内温度还比较低，咱们能够在蒸锅中参加适量的温水，温热不棘手就能够，然后放上蒸屉，把面团放到蒸屉上，盖上盖子发酵，发好的面团体积是本来的2倍大，内部有浓密的蜂窝安排，用手指按压不会回缩。
小贴士：1、为了使面团发得更快更好，咱们首要要用温水将酵母粉化开，然后再参加到面粉中，这样比把酵母粉直接参加到面粉中要好，发酵速度会更快。2、和面的时分参加适量的白糖也能够促进发酵，加速面团发酵的速度，做好的面食还有香甜味，十分的好吃。3、还有水的温度一定不能太高，酵母菌最适宜的温度便是35度左右，水要温热，可是摸起来不棘手，温度太高的话就会把酵母菌烫死，起不到发酵的效果了。
4、发面的温度十分的重要，尤其是现在室内气温还比较低的时分，咱们要给面团发明一个温暖的环境，像上面一样放到蒸锅里便是很不错的办法，面团发酵的又快又好。5、一般一斤的面粉用5g的酵母粉正好，面粉和酵母粉的比例为100:1；面粉和水的比例大约在2:1左右，详细要根据自家面粉的吸水性等进行纤细的调整。喜爱小编文章的朋友们，欢迎我们重视、谈论、保藏、分享并点赞哦，谢谢我们支撑！