菠菜补铁吗?孕晚期可以吃吗?（除了菠菜还有什么补铁）

国家一级公共营养师

生活中很多人认为，吃菠菜可以补充体内缺乏的铁元素，起到补铁补血的效果。那菠菜到底能不能补铁呢？

首先，菠菜中的铁含量并不高，每100克含2.9mg克的铁（芹菜为6.9mg，是菠菜的2倍多），含铁量很一般；

其次，菠菜中的铁属于非血红素铁，身体吸收它时，还要受到食物中草酸、植酸、膳食纤维及多酚类物质等因素的影响，吸收率会很低。

因此，想从菠菜中摄取更多的铁元素，来预防缺铁性贫血不太靠谱。

不过，菠菜是叶酸含量比较高的蔬菜，每100克菠菜，叶酸含量347ug，几乎是卷心菜的10倍，而如果体内叶酸摄入不足，易引起巨幼红细胞性贫血和高同型半胱氨酸等（俗称"高血同"）。

因此，菠菜是预防巨幼红细胞性贫血的好食材，可达到补血的效果；同时可降血同，预防高血压和心脑血管疾病的发生。

需要注意的是，叶酸微溶于水，惧怕高温，所以清洗菠菜时，建议先洗后切，不宜浸泡时间太长，同时烹调方式越简单越好~

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李晓丽

高级营养讲师

国家一级公共营养师

2016全国十佳营养师冠军

首都保健营养美食学会特聘理事

美味101节目组特聘营养顾问

健康时报、保健时报等多家媒体撰稿人

2016-2017年度搜狐健康金牌自媒体作者

今日头条原创自媒体作者、健康问答专家

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