黑鲈鱼怎么做才好吃，黑鲈鱼的功效与作用
黑鲈家族是这个地球上最受欢迎的运动鱼种，没有之一。在美国就有大概8千万钓客参与钓黑鲈的运动，不管是挂肉、路亚（lure）、飞钓还是其它的钓法。此外，杰森有关注到在中国的很多个城市，比如杭州、重庆等等，都有比较大的水面引进了大口黑鲈，并且有了很多路亚爱好者组织俱乐部办比赛，目标鱼就是大口黑鲈。这些我们今天就不说了，杰森最近对黑鲈的一些不为人知的冷知识感兴趣。
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发现于1562年
由法国人在佛罗里达州（当时佛罗里达州还没成立呢，直到1845年才有这个州）。黑鲈家族在美国的南部能够生长到非常大，因此南部几个州都是钓黑鲈的圣地。
佛罗里达的大口黑鲈，图片版权：TrophyCatchFlorida.com
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大口黑鲈的老家
并非美国所有地区都是大口黑鲈的原产地。事实上，分界线是落基山脉（Rocky mountains）。落基山脉以西，都不是大口黑鲈的原产地。
到了现在，大口黑鲈已经能在美国所有州找到，包括远在太平洋中间的夏威夷。此外，有75个国家引进了大口黑鲈，并且在不少国家都被列为入侵物种。
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黑鲈家族有9个成员
Suwanee bass（南方黑鲈）, Alabama bass, Florida bass, Guadalupe bass, largemouth bass, red eye bass, shoal bass, smallmouth bass and spotted bass（还有一种说法是14种）。我不是鱼类砖家，不深究了。
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DNA相似度
小口黑鲈（smallmouth bass）与斑点黑鲈（spotted bass）的DNA相似度高达98.8%，而大口黑鲈（largemouth bass）与佛罗里达黑鲈（florida bass）的相似度次之，有96.1%。
斑点黑鲈，图片版权：bassgrab
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黑鲈的寿命
小口黑鲈寿命较短，一般在6到12年之间，少数能够达到15年；而大口黑鲈的寿命因南北而异，美国南部的大口黑鲈寿命一般在10到12年之间，而在北方它们能够活到12到15年之久。
有记录的最长寿的大口黑鲈23岁。这条鱼只有6.78磅重（在北方算巨物了，在南部就只能算大鱼），1992年发现于纽约州的Mariaville湖。生物学家研究了它的耳石（otolith）上的纹路，确定了它高寿23岁。而且这条鱼身体依然健康，如果不是被捕捉可能还能活得更久。
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一妻多夫的黑鲈
雌性大口黑鲈并不是一次性产卵。事实上，在产卵期雌鱼会换好几个雄鱼，分阶段产卵。这样做或许是为了提高幼鱼的成活率。
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负责的黑鲈爸爸
跟传统认知不一样的是，刨坑做产床的并不是雌鱼，而是雄性大口黑鲈。而且它们会花2到6天的时间守护在受精卵的旁边，直到幼鱼孵化。
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小口黑鲈做窝的习惯
小口黑鲈雄鱼如果今年在某地做窝，明年极有可能还会回到这个地方做窝。虽然不会在相同的地点，但是可能会很靠近。比如10米左右的距离。
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食量巨大
大口黑鲈要吃掉10磅饵鱼才能够长一磅肉。如果换算成一寸长的蓝鳃幼鱼的话，需要1000条左右。
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泳速
大口黑鲈的最大泳速差不多是身体长度2.5倍（每秒钟），这意味着一条15英寸长的大口黑鲈比你扔出去的任何路亚的速度都快。
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