什邡板鸭哪家最正宗联系电话（什邡板鸭批发市场在哪里）
说到什邡美食，您能想到什么？
红白茶、米粉、什邡板鸭、油烫鹅、红白干
可能这些你都并不陌生，但是你对它们又了解多少呢？
今天，我们就先来说说什邡板鸭~
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收好你的口水哟！
接下来，我们继续讲讲什邡板鸭
什邡板鸭，百年飘香
板鸭殊色
什邡板鸭是四川的著名小吃，亦是什邡当地著名美食、传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。
什邡特产的什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。
生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。如需要，可真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味；煮食亦可。
熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。最宜出锅即食热吃口感最佳，不宜久存。因为名师各有师承，所以什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，则是它们的共同特色。
之所以称它为“板鸭”，其实是取其形，它在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，就是把鸭子撑成像人扑地上摆一个大字一样，因撑开了，所以变成了平板状，因而叫板鸭。
历史悠久
什邡产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。
在什邡、绵竹、茂县、彭州四县交界的地方，有一座山叫九顶山。从九顶山方向的三条河流分别是鸭子河、石亭江、绵远河。宽广的河滩十分适合养鸭子。同源同宗的三条河流之中，什邡九占了两条，其中一条干脆就叫“鸭子河”。在加上什邡干湿合适的气候，造就了天时地利，所以什邡的鸭子长得特别好。
对于什邡人来说，板鸭是必不可少的
逢年过节，接待客人
它是不可少的一道主菜
走亲访友
必定带上一只什邡板鸭
甚至出去旅游
也要带上一只板鸭在路上“啃”
老字号
在什邡，板鸭店不计其数
照片大多是姓氏后面加上“板鸭”
比如：陈板鸭、文板鸭、廖板鸭、付板鸭......
随着什邡人走向四面八方
久而久之，口口相传
什邡板鸭也走出了什邡
做法
那么，板鸭是如何做成的呢？
想要制作板鸭，可不是一件容易的事情
它需要经过：
挑选活鸭、宰杀煺毛、去内脏、压扁整形、擦盐干腌、放卤、烤、烟熏、晾晒、复卤、出缸、熏蒸、煮制等十余个步骤。然后挂在通风处风干，入库晾挂，约两周就成板鸭了
然后就成了美味可口的板鸭了
至于具体做法和细节
那可是掌握在什邡各家板鸭店老板的手中
他们都有自己的独门秘籍~
什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭（俗称烧腊鸭子）
其色鲜味美，细嫩化渣
肥而不腻，风味独特
最宜出锅即食热吃口感最佳
深受广大消费者喜爱
还在等什么？
赶紧行动起来来一口什邡板鸭吧！
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