为什么不能吃死黄鳝？

为什么死鳗鱼不能吃？

答：白鳍金枪鱼是一种蛋白质含量很高的水产品，其优质的蛋白质成分中含有大量的组氨酸。白鳍笛鲷生命力强，没有水也能存活一段时间。但是，如果你离开自然的生活环境太久，你的生命力会逐渐减弱，甚至处于死亡状态。这时体内的蛋白质结构开始分解，体内外的细菌开始侵入并繁殖到肌肉深处。死后，它的蛋白质分解得更快，细菌繁殖得更快。其中一些细菌专门攻击组氨酸，剥夺其营养供自己使用，并将组氨酸转化为组胺。组胺是一种有毒物质。当人体内的组胺达到一定浓度时，就会发生组胺中毒。一般在进食后几分钟到几十分钟内发生，从头晕、头痛、心悸、胸闷，到呼吸急促、心跳加快、血压下降，有的还会出现哮喘、恶心呕吐、腹泻、口肢麻木、皮疹。

组胺是在鱼体死亡后产生的，濒死状态为组胺的产生准备了条件。然而，活着或垂死的鳗鱼中没有组胺，即使是死亡时间短的鳗鱼也不会有太多的组胺。但是买一个死黄很难知道它死了多久。所以最好买活鳗鱼，现在就煮

275。你为什么说“马面河豚”是一种质优价廉的保健食品

答：马面河豚又叫橡胶鱼、箭鱼、剥皮鱼。以前因为皮厚体型丑，没人吃，就当饲料用。后来发现，去皮后，其肉白嫩，鲜美营养，有一定的食疗作用。据分析，100克纯鱼配马面含有19.2克蛋白质、0.5克脂肪、340千焦热量，并含有钙、磷、铁等矿物质。中医认为马面可以当菜吃或者煮汤帮助消化

马面的纯煮应该是炖、蒸、炸等。也可以做成鱼汤、鱼丸、鱼片、鱼丁等。蒸的时候不要用挂色调料，比如酱油等。，这样菜的汤就可以乳白色好看，肉的味道也很诱人。马脸鱼喜欢生活在深海中。与其他鱼类相比，它受污染影响较小，资源丰富，价格低廉，逐渐成为家庭餐桌上的美味佳肴。

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