杏仁茶的与作用功效与配方_杏仁茶的制作方法
2023-05-24 19:36:15
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【来源】《北京民间风味小吃》
【原料】大米400克，糯米100克，杏仁150克，白糖500克，糖桂花10克(以上可制20碗)。
【制作】将大米、糯米混合，洗净，用凉水浸泡2小时。杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗净，与大米、糯米一起加凉水250毫升磨成稀糊备用。锅内倒入凉水4000毫升，旺火烧沸，将稀糊倒入锅中搅匀，水沸后约煮5分钟即成杏仁茶，随即舀人铝桶中用微火保温。饮时将杏仁茶盛人碗内，放上适量白糖和糖桂花汁(糖桂花用温水100毫升调匀)即成。杏仁茶颜色洁白，细腻甜润，有杏仁香味。
【用法】趁热饮之，每次1~2碗。
【功效】润肺生津，消食化积，四季皆可食之，春季用之尤宜。