淡菜的功效和作用禁忌_淡菜禁忌群和注意事项
河转曙萧萧，鸦飞睥睨高。
帆长摽越甸，壁冷挂吴刀。
淡菜生寒日，鲕鱼潩白涛。
水花沾抹额，旗鼓夜迎潮。
—《画角东城》·唐·李贺
物种基源
淡菜为瓣鳃纲贻贝科动物厚壳贻贝或翡翠贻贝肉的干制品，又名海红、壳菜、红蛤、珠菜、水菜、东海夫人、海蚍。又因其味美而淡，故名“淡菜”。淡菜名还有两种说法：一是由于蜓户常食，遂讹为“淡”(《茶余客话》)；二是本品干制时去壳不放盐(《玉环志》)，以体大肉肥，色泽棕红，富有光泽，大小均匀，质地干燥，口味鲜淡，没有破碎和杂质的为上品。我国近海有30多种近亲缘贻贝科动物，而有经济价值的只有10多种。少数种类生活在内陆湖泊中，现浙江枸杞岛有数个万亩贻贝养殖基地。
生物成分
1.鲜淡菜
经测定，每100克可食鲜贻贝肉含热能47千卡，水分87.1克，蛋白质4.6克，脂肪1.0克，碳水化合物5克，灰分2.3克及维生素A、B2、尼克酸、烟酸、肝糖原，此外，还含有微量元素钙、磷、铁、锰、锌、钴、碘等。
2.干淡菜
经测定，每100克可食干淡菜含热能358千卡，水分17克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化合物13克及多种维生素、微量元素、尼克酸、肝糖原、烟酸等。
食材性能
1.性味归经
淡菜，味甘，性温；归肝、肾经。
2.医学经典
《食疗本草》：“补五脏、理腰痛、治脚气、益阳事。”
3.中医辨证
淡菜，补肾、填精、益血，对遗、带、崩、淋、房痨、产怯、吐血、久痢、腰痛、痃癖、症癖、脏寒腹弱、阳痿、阴冷、消渴等有食疗促康复之效。
4.现代研究
淡菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、少量的维生素B2、尼克酸及碘等物质。药理实验证实，它有一定的营养滋补作用，并可降压、降脂，可作为治疗高血压、动脉硬化的辅助药物。
食用注意
(1)急性肝炎、小儿痴呆症等疾病患者忌食。
(2)淡菜能补肾、填精，但久食、过食又会引起脱发、阳痿。
传说故事
东海夫人的传说
李时珍在《本草纲目》中曰：“淡菜，东海夫人。”《定海厅志》亦云：“淡菜，形如珠母，甚益人。”在东海的众多贝类中，唯有淡菜被称为夫人，这是什么缘故呢?
据传，有一年，东海龙母生下个小龙女。诞生之日，满海红光，灿如朝霞，水族列队而朝贺，南海的合浦皇后也送来一颗五彩珠母作为小龙女的贺礼，东海龙王视为掌上明珠，取名海红。斗转星移，小龙女已长到十八岁，只见她艳若桃花，亭亭玉立，天性活泼，纯洁善良，如天仙一般。俗话说：“二月二，龙抬头。”这一天是龙宫开禁的日子，小龙女与黄螺使女一起游春来了。这可是东海仙子第一次出海，人间的一切对她来说都很新奇。正当她欣赏人间美景时，黄螺突然惊呼道：“公主快躲起来，有人来了!”小龙女慌忙中没了主意。她想起胸前挂着的那件宝贝是合浦皇后所赠，于是变成了一颗无壳的珠母，黏附在礁壁上。来人是一个渔家后生，姓贝叫贝郎，近日，海岛上流行一种怪病，患者大口吐血并腹泻不止。前不久，他的老母也染上此疾，病日渐沉重。为让病中老母吃些海鲜，趁初二大潮前来礁上采贝。想不到与出海游春的小龙女相遇了。
贝郎看见礁壁上有个从未见过的海贝在那里闪光。嫩黄色的肉芯，水汪汪的珠泪，还有那晶莹透亮的乳白色体，美艳可爱极了!他赶快上前把她采了下来，放在一只小瓦罐里。黄螺使女见状大惊，她只得趁贝郎不注意时，悄悄地遁入海中去向龙王报信。
贝郎回到家中，把那些香螺、佛手煮了供病中老母食用。他见珠母幼小可爱，不忍伤害，就把她养在门外的一只海水缸里。夜里，东海仙子正筹谋脱身之计，忽闻室内传来痛苦的呻吟声。她深感惊异，出于好奇，化身一妙龄少女，透过门缝朝内观看。只见室内微弱的灯光下，有个老妪半卧于床上，侧身向外大口地吐血，贝郎一边为老母搓胸揉背，一边喃喃自语不停地祈祷，脸上布满惊恐状。见此情景，顿使小龙女萌生悯爱之心。她略作思索，就上前敲门。贝郎开门一看，见到个陌生女子，浑身湿漉漉的，好像落水的人刚上岸一般。贝郎深感意外，忙问：“不知姑娘所为何事?”小龙女临时编了一套身世说道：自己本是闽南名医之女，名为淡菜。一月前随父乘船到姑苏会师行医。谁知船到此处，触礁落海，父亲生死不明，而她却靠着一块船板，侥幸地死里逃生来到小岛。因深夜上岸，故前来敲门借宿。贝郎见她可怜，只是陋室一间难以安置，便说：“淡菜姑娘，老母病重，你我又是孤男寡女，实难收留。”
小龙女趁机问道：“不知伯母所患何疾?能否医治?”贝郎就把老母的病情细说了一番。小龙女道：“无妨。我有珠母灵丹，能治此疾。”说罢，就把挂在胸前的珠母放入锅中，和些清水煮沸后以珠母汤喂其母喝下，贝母顿感心胸舒畅，吐出一摊瘀血，病情似乎好了一半。贝郎见此，疑是天上仙子下凡，喜悦和感激之情难以言表。
那晚小龙女就留宿在贝家。因贝母之病需长期调养，小龙女又无亲可投，也就当作亲人一般住了下来。何况，左邻右舍闻讯求医者，络绎不绝，更使小龙女乐此不疲，难以脱身。村里的病者都渐渐痊愈，淡菜仙子的美名也因此传扬开来。
日月如梭，转眼间三年过去了。在共同的生活中，小龙女与贝郎相敬相爱，产生了感情，在第三个龙抬头的日子里，他们成亲了。东海仙子从此变成了东海夫人。
俗话说：“龙宫一日，人间一年。”小龙女在人间三年，在龙宫即为三天。当黄螺使女回宫报信之时，龙王大为震惊。小龙女居然被贝郎当作贝类采去，凶多吉少。龙王发出十万火急令牌，命龟相蟹将以及众水族四处打听，当打听到贝郎居住的小岛，就命黄螺使女送信给小龙女，叫她到龙牙礁相见。
此时，小龙女深知大难临头了。但她怕父命难违，更怕龙王加害贝郎与乡亲。为此，小龙女留下一张条子给出海的丈夫，最后署名东海夫人，匆匆赶往龙牙礁。一见面，父女俩抱头痛哭一番，互诉别后思念之苦。继而，东海夫人告知别后一切。龙王听了，脸色铁青。当他得知小龙女与异类贝郎成亲并暗结珠胎，不禁龙须飞喷，暴跳如雷。龙王大怒：“你你你…你好大胆。你可知龙宫禁规，龙女若与异类成亲，该当何罪?”龙女道：“剥去龙鳞，逐出龙宫。罚为最下贱的贝类，永遭水冲浪打，日晒雨淋!”
“好!”龙王横下一条心：“你既然明知故犯，本王只好成全你。为了整肃龙纲，就让你永远与礁石为伴，珠母为身吧!”说罢，残忍的龙王一挥手，在晴天霹雳的雷电声中，龙女现了真身并被剥去龙鳞，化作一颗裸身而灿烂的珠母，遗留在礁石缝中。
这时贝郎飞舟来救，但为时已晚。为了龙女三年深情，贝郎坠海而亡，化为一个黝黑色的贝壳，紧紧地把小龙女的珠母包裹起来，使之不再日晒雨淋，免去水冲浪打之苦。从此，人们将淡菜又名“东海夫人”。