中医中药的四气五味是什么?有哪些?四气五味的作用及含义
文章目录
中医药食的四气及其作用
中医认为,疾病的发生是由于致病因素作用于人体后,导致脏腑功能失去协调,阴阳气血偏盛偏衰。药物或药膳的作用是消除病因,恢复脏腑功能的协调一致,纠正阴阳气血的偏盛偏衰,从而使机体痊愈康复。
药物和药膳的这种治疗作用是由自身的若干偏性所决定的,以偏纠偏是其治疗作用的本质。药性即药物的偏性,主要包括性味、归经、升降浮沉及有毒、无毒等,统称药性。
食材属于广义的中药范畴,中药药性理论同样适用于食材和食疗中药。
四气是指药物具有的寒、热、温、凉四种药性,也称四性。它是从药材或食材作用于机体所发生的反应概括出来的,是与所治疾病的寒热性质相对应的。按照中医学理论,中药和食物大多可分为寒、热、温、凉四性,以及介于四性之间无明显偏颇的平性。一般来说,食材中大热、大寒者较少,通常只是将食物的四性分为温热和寒凉两大类。
(一)寒凉药食
偏于寒凉的药食大多具有滋阴、清热、生津、泻火、凉血、解毒、潜阳等作用,可以保护人体阴液,减轻或消除热性病证,如黄芩、板蓝根、菊花、藕、梨、荸荠、绿豆、番茄、西瓜、萝卜、丝瓜、菱、冬瓜、白木耳、苹果、柚等。
寒凉药食适用于阳性体质和热性病证,但对素体阳虚或者说阴性体质的人则更伤人体阳气,食者可能出现腹痛、便溏等不适。
(二)温热药食
偏于温热的食物大多具有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用,可以扶助人体阳气,改善寒性体质,减轻或消除寒性疾病与瘀血等,如附子、干姜、羊肉、狗肉、生姜、小茴香、大葱、辣椒、胡椒、酒等。
这类药食适用于阴寒体质和寒性病证,而对于阳性体质、实热证或阴虚内热的人却能助热耗阴,导致或加重阴虚内热的症状。
(三)平性药食
平性药食的作用缓和,寒、热之性不甚显著,无明显副作用,应用范围较广,可用于治疗亚健康状态、神疲乏力、大便稀溏、水肿、小便不利等,如鲤鱼、猪肉、茯苓、薏苡仁、莲子、荧实、赤小豆、白扁豆、山药、黑豆、木耳、百合、香蕈、胡萝卜、无花果等。
在治疗原则方面,最基本的用药规律,就是寒以热之,热以寒之。
中医药食的五味及其作用
五味,就是辛、甘、酸、苦、咸五种不同的药味,代表着药食不同的功效和应用,是药物功用的重要标志。五味的确定取决于两个方面,一是与实际口尝感觉有关,二是药物临床应用的归纳和总结。按照中医学理论,所有的中药和食物均可分为酸、苦、甘、辛、咸、淡、涩七大类,但习惯上仍称为五味。不同味的食物具有不同的作用,其作用可以用素问·藏气法时论》中一句话来概括,即“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。
(一)辛味药食
辛味往往兼有辣味和芳香味,辛“能散能行”,有发散、行气、行血作用,辛味药食具有发散、行气、化湿、开胃、活血等作用,多用于表证、气滞血瘀、纳呆厌食或食欲缺乏、水肿、痰湿内停等病证。如发散解表的大葱、生姜、芫荽、荆芥、薄荷、藿香等,行气活血的橘皮、薤白、洋葱、大蒜、川芎、郁金等,还有祛风除湿温里的花椒、胡椒、桂皮等,均标以辛味。
(二)酸(涩)味药食
酸(涩)味药食多含有鞣质、有机酸等,“能收能涩”,具有收敛固涩、生津止泻、涩精止遗、止血止带等功效,用于肝气升发太过、虚汗、久泻久痢、遗精、带下过多等滑脱之证,如乌梅、五味子、橘子、苹果、葡萄、酸枣、芡实、银杏等。乌梅、橘子、苹果、葡萄、酸枣等尚有生津止渴、助消化的作用。还有一些口味不酸,但具有收涩作用的药食,如龙骨、牡蛎等,也可标以涩味,或酸涩并称。
(三)甘味药食
甘味即甜的滋味,多含有糖“能补能和能缓”,甘味药食具有补虚和中、健脾养胃、缓急止痛或调和药性等功效,用于亚健康状态以及脾胃虚弱、气血不足、运化无力等所导致的疾病。如山药补中益气、大枣健脾补血、甘蔗养阴生津、狗肉温肾助阳等。
(四)苦味药食
苦味食物一般含有生物碱、苷类“能泄、能燥、能坚”。苦味食物具有泻下通便、清热燥湿、止咳平喘等功效,用于热性体质或热证、咳喘、大便秘结、脑出血、胃气上逆等。泄,包括通泄、降泄、清泄。
通泄,如大黄,适用于热结便秘。
降泄,如蕺菜(鱼腥草)、杏仁适用于肺气上逆的喘咳。
清泄,如金银花、菊花、栀子、芦笋、香椿叶、莲子心、蒲公英清热解毒,适用于热盛心烦、痈疽疮疡等证。
燥,即燥湿,用于湿证,有苦寒燥湿热(如龙胆草、黄连)、苦温燥湿寒(苍术、厚朴)之分。还有苦能坚阴之说,如知母、苦瓜、百合。
(五)咸味药食
咸“能下能软”,咸味药食具有泻下、软坚、散结等作用,用于肿瘤、癥瘕积聚、痰核、瘿瘤、便秘等病证。如海带、海藻、海蜇、紫菜、淡菜,多用于瘰疬、瘿瘤、痰核、癥瘕等证。
另外,咸入肾,能补肾,如海虾、海参等。
(六)淡味药食
淡有渗湿、利尿作用。淡味药食具有健脾渗湿、利尿消肿等功效,多用于水肿、小便不利、脾胃虚弱等病证。如用生薏苡仁、白扁豆、莲子、芡实、山药、南瓜健脾止泻:赤小豆、冬瓜、黄瓜、茯苓、葫芦、荠菜等利尿消肿。
上一篇： 足部按摩的作用功效