刺菜的营养价值及作用功效禁忌_食用刺菜的好处和养生食用方法

刺儿菜又称小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙等，为菊科多年生草本植物。它适应性很强，任何气候条件下均能生长，主要生长于荒地、田间或路旁，为极常见的农田杂草之一，广布我国各地。

性味归经

味甘、微苦，性凉，无毒。入肝、脾经。

食用方法，

可炒食或做馅、煮菜粥、凉拌食。

营养价值

每100克刺儿菜嫩茎叶中，含水分85克，蛋白质4.5克，脂肪0.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.8克，灰分2.2克，钙254毫克，磷40毫克，铁19.8毫克，胡萝卜素6毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.33毫克，尼克酸2.2毫克，抗坏血酸44毫克。带花全草还含芸香甙、绿原酸、氯化钾、β-谷甾醇等。

保健作用与功效

1升压强心：刺儿菜水煎液、醇提取物对心脏有兴奋作用；可明显升压，这种作用是通过其收缩血管作用实现的。

2利血抑菌：刺儿菜能促进凝血酶的生成，诱发血小板的凝集，缩短凝血时间；可抑制多种细菌，并有轻微的利尿和镇静作用；煎剂可抑制溶血性链球菌、肺炎链球菌、白喉杆菌、人型结核杆菌。

3清热润肝：刺儿菜能清热、消炎、止血、恢复肝功能、促进肝细胞再生，故凡肝炎、热淋、尿血及其他肝病、尿道疾病患者均可当菜常食。

食用功能，

凉血止血，清热祛痰，利尿解毒，消肿。主治咳血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血，崩漏，急性传染性肝炎，创伤出血，高血压，疔疮，痈疽疮毒，湿疹，毒蛇咬伤。

健康养生

丹毒：刺儿菜、丝瓜叶、生地黄各30克，加水共煎服，2次/日。

牙龈肿痛：鲜刺儿菜根30克捣烂，咬在牙痛处，20分钟后止痛。

风疹：刺儿菜、车前子(布包)、灰堇子各12克，水煎服。

出血症：①心热吐血口干，鼻出血，咯血，生藕汁、生牛膝汁、生地黄汁、刺儿菜根汁各50毫升，白蜜1匙，相和搅匀，不拘时细呷。②心热吐血口干，鼻出血，咯血，刺儿菜、生地黄、藕节各15克，水煎服。③舌上出血，或大衄，九窍出血，刺儿菜1把，研绞取汁，以酒半盏调服。若无生汁，可捣干者为末，冷水调下10克。④血热性咯血、吐血、便血等，干大蓟、干刺儿菜各10克，共置杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，代茶频饮，3次/日。

甲状腺肿大：刺儿菜、桐油、红糖各适量，捣烂调匀，敷喉部肿处。

产后子宫收缩不全及血崩：取刺儿菜浸膏(1：10)，1~3毫升/次，日服3次。

产后血晕：刺儿菜15克，小茴香3克，鸡蛋1个，水煎，喝汤吃鸡蛋，1次/日。

产后尿血：刺儿菜、侧柏叶各20克，干姜3克，水煎服，2次/日。

妇人阴痒不止：①刺儿菜20克，地丁30克，水煎服，2次/日。②刺儿菜不拘量，水煎作汤，热洗，3次/日。

胎坠出血：刺儿菜根叶(锉碎)、益母草(去根茎，切碎)各250克。以水3大碗，煮2味烂熟，去滓，至1大碗，将药于铜器中煎至1盏，分作2次服，日内服尽。

尿血：鲜刺儿菜嫩头适量，炒熟当菜吃；或刺儿菜、白茅根、活血丹各15克，水煎服。

尿结石：刺儿菜、矮脚茶、车前草、水灯心、野菊花根各30克，水煎服，1剂/日。肝炎：刺儿菜、白茅根各30克，水煎30分钟，冲红糖15克服，1~2次/日。

蛇虫咬伤：刺儿菜根9~15克，徐长卿3~9克，水煎服；外用鲜根适量捣烂，敷患处。疮疡：采新鲜刺儿菜后，经0.1%高锰酸钾液及0.5%食盐水冲洗数次后，压榨取汁，静置1小时，倾去上层清液，取深绿色沉淀液体20毫升和白凡士林80克调成药膏，涂擦患处。

沙眼：刺儿菜、鱼腥草各30克，水煎洗眼，2~3次/日。

哮喘时发，发时声如曳锯，头上汗出，口干作渴(热喘)：鲜刺儿菜、猪瘦肉各120克，共煮，肉烂去滓，吃肉喝汤，1次/(3~5)日，连用3~5次。

高血压：①刺儿菜、夏枯草各15克，煎水代茶饮。②刺儿菜适量，鹅蛋1个，煮熟后汤、蛋同服，1次/日。

崩中下血：①刺儿菜45克，何首乌90克，加少许红糖，水煎服。②刺儿菜茎叶(洗，切)研汁1盏，入生地黄汁1盏，白术25克，煎减半，温服。

食用宜忌

◎脾胃虚寒而无淤滞者忌服。

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