茄子的性味归经与作用功效禁忌_营养价值与成分药理

为茄科植物茄的成熟果实。又名落苏、茄瓜、矮瓜。为夏、秋蔬菜之一。以紫嫩，细长，子粒少者为佳。鲜用。

【性味归经】味甘、性微寒。归肝、胃、大肠经。性质寒滑，秋后茄子味偏苦，其寒更甚。本品熟食，味细嫩柔滑，为人们喜食的碱性蔬菜之一。是心血管患者的食疗佳品。

【成分药理】所含维生素E，具有防止出血及抗衰老功能；所含葫芦巴碱、水苏碱及胆碱，对降低胆固醇具有独特疗效；所含较高的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，保护微血管，提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透压，增加微血管的韧性及弹性，防止微血管破裂，对高血压、动脉硬化和脑出血患者尤为有益；含磷较高，能维持骨骼、牙齿功能，保持体内酸碱平衡，帮助葡萄糖、脂肪和蛋白质的代谢；所含龙葵碱，能抑制消化系统的肿瘤增殖，常吃可保护血管、防止出血对治肿瘤有益。【作用功效与应用】

1.清热凉血用于血热便血、痔疮出血。《圣济总录》之茄子酒，即取鲜大茄子，用草纸浸湿后包裹，加火煨熟，趁热放瓶内，将酒密封浸3日，酌量饮服。

2.通利大便用于大便不利，用鲜品蒸熟食。

3.散血消肿用于跌打损伤之青紫肿痛。用《胜金方》之黄茄散，即取大老黄茄子，切片焙于碾细，每次2~3克，温酒调服，一日二至三次。

现代用于高脂血症、高血压、动脉硬化、跌打损伤、黄疸型肝炎(紫茄、粳米煮粥，调蜜糖食)。

【使用禁忌与注意】适量，煎汤、煮粥，浸酒、炒食；体质虚寒，慢性腹泻患者，不宜多食。

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