大茴香的营养价值与食用禁忌_大茴香的营养成分与性征用法
2023-05-20 18:16:13
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市面上的一些“大茴香”是野生八角茴香，类似于大茴香，但有毒，不适合食用，或“芒草子”和“芒草果”。果实小，直径约2厘米，药膏8种以上，卡其色，苦味和松香味。购买时要注意区分。茴香的主要成分是脂肪、挥发油、蛋白质、树胶、树脂等。其香气主要来自挥发油，其中含有茴香醚、胡椒醇、茴香蒎烯、丁二烯、柠檬烯和黄樟素等。
【避免】医学界认为茴香具有散寒、理气、刺激食欲、驱虫杀菌等作用。应该作为调节无知的药物使用，可以增加香味，刺激食欲，刺激食欲，特别适用于胃冷嗝、冷疝腹痛、心脏冷痛的患者。
阴虚火旺的人不宜进食，否则会损伤眼睛，长疮。
【用法】采摘后，用清水浸泡，变红后取出晾干，存放在通风干燥处。第二年和第三年的香气最强。
使用时，可打碎、整块或磨成粉末烧制，与菜肴一起调味，也可作为豆制品和泡菜的辅料，或与其他香料混合制成复合调味品和提取芳香油。