麦冬的别名、保健功效作用_麦冬的食疗疗法与特点
块根清心润肺、养胃生津、化痰止咳，用于肺燥干咳、吐血、咯血、肺痿、肺痈、虚劳烦热、消渴、热病伤津、咽干口燥、便秘溲赤等症。
【科名】
百合科
【别名】
麦门冬、山麦冬、韭叶麦冬、土麦冬、寸冬、沿阶草、书带草、家边草、绣墩草、不死药、羊韭、马韭、忍陵等。
一般将麦冬的块根亦称为麦冬，药用。
【选购与采制】
麦冬是多年生常绿草本花卉，须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成纺状肉质小块根。如需栽培，可到花卉市场选购地下匍匐茎细长、叶丛生于基部茂盛、狭长形的麦冬。如在5~9月开花时，花茎常低于叶丛，稍弯垂，小花淡紫色或白色。也可于4月上旬将母株挖起，进行分株繁殖。
【营养成分】
麦冬块根含有脂肪、蛋白质、多种氨基酸、微量元素、多种甾体皂甙、胡萝卜素、黏液质、糖类、3-谷甾醇、豆甾醇等成分。
【保健功效】
(1)咳嗽：麦冬、枇杷叶各12克，百部6克，水煎服。
(2)肺痿咳嗽：生麦冬15克，饴糖30克，紫菀9克，水煎常服。
(3)吐血、咳血：麦冬30克，白蜜60克，煎浓汁，分2
次服。
(4)肺结核：麦冬、地骨皮各12克，玉竹9克，银柴胡6克，水煎服。
(5)咽喉肿痛：麦冬、金银花、元参各9克，薄荷3克，水煎服。
(6)口腔炎：麦冬、淡竹叶各12克，生地15克，木通6克，水煎服。
(7)胃酸缺少：麦冬、石斛、牡荆各6克，糯稻根9克，水煎服。
(8)糖尿病：麦冬、党参、知母各9克，竹叶、天花粉各15克，生地12克，葛根、茯神各6克，五味子、甘草各3克，水煎服。
(9)尿路感染：麦冬60克，灯芯草30克，水煎服。
(10)鼻纽：麦冬、生地各15克，或加茅根15克，水煎服。
【食疗偏方】
(1)麦冬粥
用料：麦冬10克，红枣2个，粳米50克，冰糖适量。
方法：将麦冬、红枣洗净，粳米淘洗干净，一起入锅加水熬煮，待熟时放入冰糖即成，每天趁热服食。
疗效：养阴益胃，润肺清心。用于咽干口渴、舌红而干、心烦不眠等。
(2)麦冬杏仁饮
用料：麦冬10克，杏仁6克。
方法：将麦冬洗净，杏仁去皮打碎，一起放锅内加水烧开，后转文火烩煮，去渣留汁，代茶饮。
疗效：润肺止咳，养阴生津。
(3)五汁饮
用料：麦冬汁10克，藕汁70克，梨汁30克，荸荠汁20克，
芦苇根汁25克，白糖适量。
方法：将上述五汁一起放锅内，加水适量，大火烧沸，转文火煮，加白糖搅匀即成。
疗效：生津止渴，清热解署。用于发高烧灼伤津液而引起的口渴、吐白沫等。此外，还具有扶正抗邪、强健身体的作用。(4)三汁饮
用料：麦冬10克，生地15克，藕150克，冰糖适量。
方法：将麦冬、生地、藕洗净切片，同放锅内加水煮沸，加入冰糖，再用文火煮50分钟，去渣滤汁，代茶饮。
疗效：生津润燥，止渴止驱。用于咽干、咽食艰难、反胃呕逆等。
(5)四末茶
用料：麦冬、玄参各4.5克，桔梗3克，甘草1.5克。
方法：将上述材料共研粗末，和匀，放入杯内，开水泡闷20分钟，代茶频饮。
疗效：润肺，生津，止渴。用于肺阴不足、喉痒咳嗽、口渴咽干等。
(6)麦冬黄瓜填肉
用料：麦冬5克，黄瓜1条，猪肉50克，料酒、鸡精、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖、鸡汤各适量。
方法：将麦冬、猪肉洗净，剁成茸，放碗内加入料酒、鸡精、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖，拌匀成馅。黄瓜洗净，去两头，用筷子掏净瓜瓤，将拌好的馅填入。锅内放鸡汤，加入黄瓜和各种调料，大火烧沸，改为文火烧煮至肉熟，出锅将黄瓜切成段，浇上原汁即成。
疗效：养阴润肺。用于肺痿肺燥、热病伤津、咽干口燥等。常食可增强人体正气，提高抗病能力，延年益寿。
(7)麦冬枸杞蛋肉丁
用料：麦冬10克，鸡蛋5个，枸杞、花生米、瘦猪肉各30克，鸡精、精盐、湿淀粉、精制油各适量。
方法：将麦冬洗净，放入沸水中煮熟，切成碎末。鸡蛋打入碗中，放精盐少许搅匀。另一-碗壁中先涂上油，倒入鸡蛋隔水蒸熟，冷却后将鸡蛋切成粒状。花生米在油锅中煎脆。枸杞洗净，入沸水中略汆一下。瘦猪肉切丁。锅置旺火上，倒入油，油热下入肉丁炒熟，再倒入蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放精盐及湿淀粉勾芡，最后放鸡精调好口味装盘，脆花生米铺在上面即成。
疗效：滋补肝肾。用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用可增强体质，防病延年。
【注意事项】
凡脾胃虚寒、泄泻者忌服。