巴旦杏仁的功效与作用禁忌_巴旦杏仁禁忌人群与注意事项

新城果园连湘西，枇杷压枝杏子肥。

半青半黄朝出卖，日午买盐沽酒归。

—《夔州竹枝歌九首》之三·宋·范成大

物种基源

巴旦杏仁，为蔷薇科落乔木巴旦木(Prunusamygdalus)的成熟果实，又名八达杏、巴旦姆、巴旦木、扁桃等。巴旦杏，是蜚声中外的珍贵干果，每年六、七月间，当南疆杏子、桃子成熟季节，如果到了英吉沙，路途所见，那绿叶丛中闪闪烁烁、似杏非杏、似桃非桃的就是巴旦杏。一个个压弯枝头，伸手可及，它就是昆仑山下的珍果。

原产波斯一带，丝绸之路的驼队把它带到了新疆，在英吉沙、喀什、和田一带落户。这里夏季气温高，雨水稀少，土壤疏松，光照时间长，昼夜温差大，得天独厚的自然条件使英吉沙县的巴旦杏长得格外茂盛。巴旦杏树高八米以上，树皮灰色，其树形似山桃，果实皮薄肉少，成熟后皮裂而核出，核大小似桃核，色如奶油，仁似月牙，甜香味美。

新疆巴旦杏已培养出四五十个品种，如小软壳、双仁软壳、早熟薄壳、扁嘴褐、双果、大巴旦等，均为优良品种。

巴旦杏的果仁，又名“扁桃仁”，其特点是果仁尖端偏歪，颗粒要比甜杏仁大许多，而风味品质也要优于普通甜杏仁。扁桃仁是维吾尔族传统的营养滋补品，被称之为“宝果”。

生物成分

据测定，扁桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B.、维生素B2、维生素E、胡萝卜素及钙、磷、铁等营养物质，其蛋白质含量高于松子、核桃和榛子，并含有苦杏仁甙，还含有柠檬酸、苹果酸等。

作用功效

1.性味归经

巴旦杏仁，味甘，性平；归肺、大肠经。

2.医学经典

《全国中草药汇编》：“润肺，止咳，祛痰，润肠，通便。”

3.中医辨证

巴旦杏仁为滋养缓和性止咳药，有利于治疗咽干、干咳，特别对老年肺病虚弱、干咳无痰等症的康复有辅助食疗效果。

4.现代研究

巴旦杏仁有滋润心肺功效，对虚性咳嗽气喘、肠燥便秘等症的康复辅助治疗极为有益，能促进高血压等心血管病的康复，还有美容的效果。

食用注意与禁忌人群

巴旦杏仁有甜、苦两种，它们的成分及效用大致与杏仁相同。苦巴旦杏仁含有较多的苦杏仁甙，在体内可水解产生氢氰酸引起中毒，通常7~10粒即可造成小儿中毒危及生命。因此，除入药外，注意不要误食苦扁桃仁。甜巴旦杏仁虽然仅含有少量的苦杏仁甙，一般不会引起中毒，但是也不可无节制过量食用，以免中毒。

传说故事

杨玉环杏仁红玉膏

在著名的宫廷秘方《鲁府禁方》中，记载有一则“杨太真红玉膏”。“太真”，即唐代的贵妃杨玉环。《旧唐书》称她“姿色绝代”，《长恨歌传》中说她“治其容，敏其词，婉变万态，以中上意”。杨贵妃的迷人，在于她善于美容保养，红玉膏就是她所用的“增色”秘方之一。该方以杏仁为主药，制作时将杏仁去皮，取滑石、轻粉各等份，研末，蒸过，加入龙脑、麝香少许，用鸡蛋清调匀，早晚洗面后敷之。据说有“令面红润悦泽，旬日后色如红玉”的功效。现代科学证明，甜杏仁含有丰富的维生素A等多种维生素与矿物质，是制作面膜的理想材料。值得注意的是，方中的轻粉虽能润肤去垢治疥癣，但有剧毒，千万不可擅制。

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