85度C如何靠咖啡和蛋糕达到百亿市值？

85度C店名的由来是据称现煮的咖啡煮到85度温度时口感最好。不过，85度C不仅仅是卖咖啡，蛋糕和面包是85度C另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争最激烈的商品，85度C能做到百亿的市值，而且规模还在不断壮大之中。85度C成功的秘诀其实就是“质优价廉”这最平淡无奇的四个字，但平淡无奇背后的大文章显然才是85度C真正的法宝。


先说质优

       2003年的时候，85度C创始人吴政学在台湾一家五星级酒店喝下午茶，当时他冒出的一个念头，如果把这样的口感和享受带给普通大众会怎么样，于是吴政学去找当时台湾亚太会馆点心房的主厨谈创业，多番恳谈之后，站在起跑线上的85度C就有了自己第一块招牌“五星级的味道”。

       85度C一开始就以蛋糕作为主打，原因很简单，中国的“多数消费者对于咖啡质量辨识力不高，但对于蛋糕好不好吃，一口就吃得出来”，显然在台湾和大陆市场一上来就与洋品牌拼咖啡是很不明智的。

        一炮走红之后，吴政学之后继续将“五星级的味道”发扬光大，先后从五星级酒店挖来了20多位“金牌主厨”，全力打造既能达到高品质口感，又能投入标准化制作的糕点，每个月，85度C都有20余种新品投入市场，成为这个行当“研发投入”最高的企业之一。

       吴政学还亲自抓食材的供应，他亲自跑到中南美洲挑选咖啡豆，把五星级酒店用的咖啡豆直接批量引进，同样遵循拿来主义的还有法国顶级法芙纳，与中国最大咖啡连锁店、同样由台商经营的迪欧咖啡已近三百五十家店相比，仅五分之一不到，甚至，在通路为王的中国市场，85度C的店家数恐怕连前五名都排不上，汇丰竟愿意投资约七亿元，并且仅取得七％股权，这个数字很尴尬，可能连一席董事都拿不到。一位创投人士指出；其二，这还是最近几年内，私募基金入股大陆连锁通路业唯一不要求签定「附买回」条件的投资案，这显示对方对我们有多看好，有长期投资打算。

       “拉面女王”要和连锁咖啡达人携手合作，意在上市。味千拉面的女老板潘慰最近计划砸下2亿台币资金，入股台湾面包品牌“85度C”，取得2%股权。据悉，味千中国董事长潘慰投入2亿元新台币获得85度C约2%的股权。该投资是潘慰以私人名义入股而非以味千公司的名义。此前味千曾宣布以新品牌和歌山进军高端餐饮市场。

模式点评：

85度C的商业模式无疑是成功的

       咖啡店市场在国内一直被认为是一个很难进入的行业，而蛋糕店面包房市场更是早就饱和。85度C成功地把两种业态融合为一，以一种新的形象吸引年轻族群。

       此外，市场上虽不乏高品质咖啡和面包的洋品牌，但这些品牌的价格定位同样定在了中高端市场，中低端价位产品不太有人愿意做，因为人们都理所当然地想，中高端价位的利润都不高，价位放低肯定要亏本了。但吴政学反其道而行之，在台湾开的第一家店就证明了这个模式可行，并将这个模式迅速推广到全台湾，和其他多个国家和地区的市场。

       值得一提的是，吴政学学历一般，唯一比较好的就是数学，而且他曾经多次创业，也经历过多次失败，但这些也造就了吴政学对生意的敏感天赋和丰富的从商经验，这笔宝贵财富最终在85度C的身上得以体现。



它石攻玉：

        汇丰私募基金和味千拉面皇后，可以通过money曲线入股85’°C连锁店，在大陆攻城拔寨大杀四方，尽情享受一川平原驰骋沙场横刀立马，在人口红利基础上大赚特赚。那普通民众或者A股投资者如何在看好快速美食文化的情况下，小分一杯羹呢？

        台湾人口共2341万人拥有较强的品牌力和渠道力，目前在宁波、绍兴和舟山地区共拥有烘培连锁门店235家，远超过竞争对手，公司可以很好地利用新美心打开华东市场、创造收入，并提高公司在全国的品牌影响力。

　　 盈利预测与估值。预计公司14-16年EPS分别为0.53、0.71和0.80元，目前估值较高，稳健投资者暂时不适合介入，只是推荐后期观察扩张的增速和业绩的匹配情况。

       这公司管理层如果认识到其走出去的市场，到底多宏伟广阔多一马平川，利用少数民族政策优势和本地企业的竞争优势，学习模仿最后弯道超车，这将是一家前景不错的，且符合国人消费升级的连锁型企业。个人保持长期关注，短期观察的态度。

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