青鱼的功效和作用禁忌_青鱼禁忌群和注意事项
武刚看着前方道路上斜斜的月亮，船上的云朝西。
-【宋成刘】唐旺长岭
种基来源
鲱鱼是黑鲭鱼的肉或整条，又称黑昆、青武、黑鲭鱼、绿泥鱼、溪流鱼、黑草鱼、绿皮鱼和蜗牛绿，颜色鲜艳，体表粘液透明，鳞片有光泽，与鱼紧密粘附不脱落，腹部正常不肿胀，肌肉坚实无异味。它是中国淡水鱼养殖中主要的优质食肉鱼类之一，分布于主要水系及其附属支流、湖泊和河流，但在中国北方很少。根据测定，每100克食用绿鱼肉含有158千卡热能、70.7克水、21.2克蛋白质、5.8克脂肪、维生素A、B1、B2、E，还含有胆固醇、烟酸、视黄醇当量、硫胺素和钙、锌、镁、铁、铜、锰、磷、硒等微量元素。食品特性1。性味经向
鲱鱼，甜而平；归脾、胃、肝经。
2。医学经典
《开宝本草》：“益气养胃，祛湿祛风。”
3。中医辨证鲱鱼益气利湿，对病后体质虚弱、头晕、乏力、食欲不振的患者有辅助食疗作用，特别适用于脚气病患者。
4。现代研究鲱鱼富含蛋白质和维生素B1，益气利湿。硒具有预防化学致癌物诱发肿瘤的作用。鲱鱼富含硒、碘等微量元素，可以抵抗衰老和癌症。此外，鱼富含核酸，这是人类细胞所必需的物质。人们认为核酸食品可以使人年轻，治愈许多疾病。研究发现，绿色鱼肉还含有一种聚合的不饱和脂肪酸，可以防止乳腺肿瘤的生长，预防乳腺癌。注意避免用黄油和羊油煎炸；不要和荆芥、白术一起吃。名菜“武侯鱼”和鲱鱼“武侯鱼”是中国汉代的一道名菜。五侯指的是王谭、王根、王宣、王商、王峰等人，他们被命名为“五侯”，因为他们在同一天被封印，“鲭鱼”也是一种鲱鱼。据《西经杂记》记载，有五个王人，他们在同一天被封印。他们有自己的矛盾，不允许客人来来去去。后来有一个叫楼虎的官员，他准备了很多酒和蔬菜，轮流在五侯之间传递食物进行调解。因此，他赢得了“五侯”的青睐，并准备了美味的食物回馈楼虎。楼虎品尝了美味佳肴，经过综合学习掌握后，汇集了五家之长，做出了一道美味可口的菜肴，在世界上被称为“五侯鲭鱼”。武侯鱼的主要原料是鲱鱼。杨慎有一首诗为证：“河里有鲱鱼，颜色是绿色的。石油认为它很尴尬，它被称为武侯鲭鱼。”“醋”的意思是醋，所以可以看出这道“名菜”实际上是今天的“糖醋鲱鱼”。第二道名菜“红烧瓦鱼”的传说，湖北天门人称之为“红烧木琴鱼”。据传说，这种美味的创造与明代作家谭元春有关。他是叮当学校的创始人之一。谭元春（1586-1673）出生于湖光景陵（今湖北天门）。谭元春不仅喜欢诗歌，也喜欢丝绸和竹子的声音，尤其是岭南木片钢琴。一天，他突然发现去掉头尾的鲱鱼部分像一架木屑钢琴。所以他命令人们沿着鱼排骨做图案，然后用酒炖。用眼睛看到美食，就像闻到丁咚木屑钢琴优雅的韵律一样令人耳目一新。这道菜后来传到民间，因为它看起来像房子的瓷砖，所以被称为“红烧瓦鱼”。