菜花的功效与作用禁忌_菜花禁忌人群与注意事项
鸭头新绿拥鹅黄，碎影老锶野岸长。
花透土膏留正色，根函风露吐真香。
如从佛地收金粟，闲替农夫补艳阳。
因到残春开更久，不知桃李为谁忙。
——《菜花》·清·张问陶
物种基源
菜花，为十字花科一年生或二年生草本植物油菜的茎苔和花蕾，又名姜苔、油菜花苔、菜心、菜尖等。有绿、紫两种。茎圆柱形多分枝，无毛略带粉霜。叶互生，基部心形半抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。春季开花，总状花序疏散，花鲜黄色，端庄不媚。花盛开时，一片金黄，展现一派艳阳天的景象，为春天原野的重要观赏花卉。角果条形，种子黑色或暗红褐色，时有黄色。分布于全国各地，以长江流域及其以南为最多。
生物成分
据测定，每100克可食菜花，含蛋白质2.1克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.2克，还含维生素B1、B2、C、K及微量元素钙、镁、铁、锌、锰、铜、硒等。
作用功效
1.性味归经
菜花，味甘，性凉；归脾、胃、肺经。
2.医学经典
《新修本草》：“散血消肿，利肠止血，清热解毒。”
3.中医辨证
菜花，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，有助于提高脾虚胃热的康复效果，并有助于通二便、除心火。
4.现代研究
菜花中含维生素C，对病毒有抵抗力，含有丰富纤维，可以消除便秘。油菜花中所含维生素K有强化骨骼的作用，还能分解及排泄胆固醇，促进酵素运动，抑制动脉硬化发生的因素。
食用注意与禁忌人群
(1)菜花不要与猪肝同食，否则会降低其营养。
(2)脾胃虚寒、久泄泻者少食菜花。
传说故事
一、菜花的由来
关于洪山菜花的传说很多，一种说法是：相传1700多年前，洪山脚下的一个小村子里，有个叫玉叶的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心灵手巧。邻村有个叫田勇的小伙子，勤劳朴实、热心助人，两人相互倾慕，早已相爱。阳春三月，他们到风景秀丽的洪山游玩，被人称“恶太岁”的杨熊撞见。杨熊见玉叶十分漂亮，令兵勇将她抢走，田勇奋力拼打，将玉叶救出，拉着她就往山下跑，杨熊见漂亮姑娘得而复失，叫兵勇将两人乱箭射死。顿时，田勇和玉叶的鲜血染红了脚下的土地。杨熊见出了人命，策马逃跑，突然一阵雷电，将杨熊一伙全击死在山腰。事后，当地百姓将田勇和玉叶埋在遇难的地方，后来坟堆周围长满了紫红色的小苗苗，乡亲们常给它们浇水施肥。到了秋天，当地遇上大虫灾，庄稼颗粒无收，乡亲们将坟堆周围的紫红色的花秆采来食用，觉得甜脆清香，且越采越多，渡过了荒年。秋后，家家户户采集了菜籽，在自家菜园里种植，空时把菜花挑到城里去卖，城里人吃到这种稀有的蔬菜赞不绝口，红菜花的名声越来越大，种的人也就越来越多。
二、尉迟敬德与菜花苔
当年，唐朝的开国元勋尉迟敬德出任襄州都督时，路过江夏(今武昌)县，郑州刺史忙令家人预备了一桌丰盛酒宴为尉迟敬德接风。席间，尉迟敬德对满桌的山珍海味不怎么感兴趣，而最后上桌的一道紫红色蔬菜却令他食欲大增，他边吃边赞道：“好菜!好菜!色香味皆美，脆嫩可口。”尉迟敬德从未见过此佳肴，不知其名。郑州刺史告诉他，“这是楚天名菜‘菜薹'，与武昌鱼齐名。若长期食用，可益寿延年。”尉迟敬德闻之，甚为欢喜，一口气将满盘菜薹吃得精光。临行前，郑州刺史令人给尉迟敬德备了一份厚礼，尉迟敬德一件未收，唯独要了一筐菜薹去.准备在路上享用，同时嘱咐郑州差役，请他每年给他送一筐菜薹去。
三年过去了，尉迟敬德在府上苦等菜薹未到，心情十分急躁，心想：这郑州刺史为何如此不守信用?于是，他派人到江夏催促。差役回报说，东山(洪山)出了“井蛛湖怪”，菜薹都被妖怪吃了。尉迟敬德不信，便亲自带领一班人马，浩浩荡荡来到江夏，一则看个究竟，二则当面责问郑州刺史。尉迟敬德来到东山，果然看见一大片菜薹全都有叶无薹。这时，弥勒寺(今宝通寺)的主持见尉迟敬德到来，忙率全寺僧众出门迎接，并对尉迟敬德说：“要整治这些害人的妖怪不难，只要在东山南麓，敝寺的西面建一座七层八面的宝塔即可。”尉迟敬德听此言后急忙亲自进京见驾，请皇帝赐金建塔。唐太宗李世民当即下诏，拨皇银万两，命尉迟敬德立即建塔。
结果，宝塔建成了，妖怪被镇住了，而尉迟敬德因积劳成疾，还没有来得及吃上新长出来的菜薹就不幸去世了。从此，由于宝塔的神威，弥勒寺钟声波及之处，长满了茂盛的芸薹菜，其中以宝塔投影之地的“学恭田”生长的芸薹菜味道最佳。人们又可以吃到又脆又甜的薹菜了，这“芸薹菜”就是今天的洪山菜薹。