萱草花的功效与作用禁忌_萱草花禁忌人群与注意事项
春条拥深翠，夏花明夕阴。
北堂罕悴物，独尔淡冲襟。
—《萱草》·宋·朱熹
物种基源
萱草花，为多年生草本百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的花蕾，又名忘忧草、宜男草、黄花菜、谖草、鹿葱、丹棘、绿葱草、金针菜、漏芦果、地人参等。萱草花有大萱草和小萱草之分。花冠漏斗状，橘黄和橘红色。从夏至秋，朝开暮闭，亭亭玉立，外柔内刚，端庄雅达，给人以亲切和蔼之感，难怪激起古人情诗意海，喻之为慈母音容。观赏花多属重瓣，如今选育的新品种，花大如杯口，每葶可抽30~40朵，尤其开黄花的“黄云棠”，开红花的“红紫绒”独具一格。萱草原产我国南部，秦岭以南一带有野生，全国各地有栽培，其适应力强，常丛植于假山、花坛、路旁、水边、庭院、墙角，以供观赏。萱草花(黄花萱草)为高档素菜，荤素皆可。
生物成分
据测定，黄花萱草花(即金针菜)含糖60%以上，微量矿物质钙、磷、铁、胡萝卜素，鲜有维生素A、C。小萱草含维生素A、B、C及蛋白质、脂肪。花粉含海藻糖酶、多种氨基酸、Y羟基谷氨酸、β-谷甾醇、β-谷甾醇葡萄糖甙、天门冬素等。
作用功效
1.性味归经
萱草花，味甘，性凉，有小毒；归脾、肺、心经。
2.医学经典
《日华子本草》：“利湿热，宽胸膈，消食积。”
3.中医辨证
萱草花，可凉血、利水、消肿，有助于胸膈烦热、小便赤湿、湿热黄疸、夜不安静、痔疮便血、跌瘀痛等症的康复与疗效。
4.现代研究
萱草花含糖类、多种维生素及酶类，对过劳积伤、忧愁太过、夜不能寐、肝郁气滞、神志不清、肾虚腰酸、耳鸣以及小便短少、疼痛或尿血等症有很好的辅助疗效。
食用注意与禁忌人群
食鲜萱草花(金针菜)必须在烹调前焯水1~2分钟，去其有害成分。
传说故事
一、嵇康与萱草花
西晋“竹林七贤”之一的嵇康，刚强正直，但他是魏宗室姻戚，怕时人议论这层关系才激烈反对司马氏统治集团，故常特意佩戴萱草花，用来表示自己早就忘了同曹魏的裙带关系。
二、陈胜与萱草花
至于萱草利尿治浮肿，有一则传说。据说秦末农民起义领袖陈胜，从小家贫，患有浮肿病。一次，他讨饭到黄家，黄婆心地善良，叫女儿黄花蒸一碗萱草花给他吃了，不久，解下许多小便，浮肿渐渐消了。陈胜称王后，为感谢黄家母女恩德，邀请她俩进宫，可餐桌上的佳肴，难以引起陈胜的食欲。他突然想起当初萱草花的美味，就请黄婆再烹调一碗，但总感味道不及当年，怎么也咽不下。黄婆说：“饥饿之时萱草香，吃腻鱼肉萱草苦。”自此，陈胜就留下黄家母女种植萱草，平日当蔬菜调食，并将萱草另取名为“黄花菜”。