橄榄油的功效与作用禁忌_橄榄油禁忌人群与注意事项
周公引种油橄榄，惠及华夏千秋赞。
国计民生尽周到，贤相美名留人间。
一《周总理引种油橄榄》·现代·陈德生
物种基源
橄榄油，为木樨科常绿乔木油橄榄树(Oleaeuropaea)成熟果实榨取的脂肪油，又名齐墩果油、洋橄榄油、油橄榄油、阿列布油，以淡雅、青黄、清亮、透明者佳。1963年周恩来总理从地中海引进。美国前总统托马斯·杰弗逊称：“橄榄油树绝对是天上赐予人类的珍贵礼物。”我国在长江流域以南地区广泛栽培，成熟的果实可以生食，亦可榨油。
生物成分
据测定，每100克橄榄油，含热能899~900千卡，脂肪99~99.9克，还含有维生素E及痕量元素钙、锰、磷、铁、锌、铜、硒等矿物质。
橄榄油主要成分为油酸，不饱和脂肪酸和亚油酸的甘油酯，还含有挥发油7%~8%及单烯酸(油酸为主)84%~86%左右，双烯酸(亚油酸为主)4%~7%，多烯酸(亚麻酸为主)1%左右。人体消化吸收率为99%左右。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的食用油，因橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所以，其天然营养成分保存得非常完好。作用功效1.性味归经
橄榄油，味甘，性平；归脾、胃、肺经。
2.医学经典
《中国药典》：“清肺利咽，清热解毒，生津。”
3.中医辨证
橄榄油，利咽清肺，对咳嗽、咽炎、口干有缓解效果。
4.现代研究
橄榄油中含有一种多酚抗氧化剂，它能抗御心脏病和癌症，并能与一种叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。
橄榄油具有良好的“双向调节”作用，可降低血的黏度，有预防血栓形成和降低血压的作用。
世界卫生组织的调查结果表明，凡是食用橄榄油的人群，心血管系统疾病和癌症的发病率都很低。
橄榄油，无论是食用还是外用，都能防止皮肤皱纹的出现，使皮肤恢复自然弹性，变得光泽而柔嫩，同时，还有利于减肥。
食用注意与禁忌人群
胃肠失调，腹胀及大便溏薄、泄泻者暂勿食用橄榄油。
传说故事
雅典娜与油橄榄树
希腊战争女神雅典娜和海神波塞冬，曾经为了希腊东部的一块岩山上的小村落而发生争夺。众神组成一个评议团，一致决定，谁给那里的原始居民带来好处最多，这个村落就给谁。波塞冬在岩石上钻了一口盐泉，雅典娜用手一指，从土壤中长出一棵油橄榄树。经众神分析评议，认定雅典娜是胜利者，因为她给人类创造了一种农产品，给人类的礼物是最好的、最实惠、也最长远。