菠萝的营养价值及作用功效禁忌_吃菠萝的好处与妙用

【来源】为凤梨科植物凤梨的果实。

【别名】凤梨、地菠萝、番梨、露兜子、王梨。

【保健作用与功效】(1)促进消化，利尿消炎。据研究，菠萝果皮中富含菠萝沅酶和菠萝蛋白酶，能帮助胃分解和消化蛋白质，尤其是进食过多的肉类和油腻食物之后吃菠萝较有益处；并且，还有消除局部炎症和促进组织愈合的作用。(2)解热止渴。菠萝富含维生素C、碳水化合物、水分、无机盐和各种有机酸等成分，可为机体补充足量的水分、电解质和营养物质，且清香可口，清热止渴。(3)抗血栓作用。菠萝含有的菠萝蛋白酶成分能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏度，因而有抗血栓的作用，这对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。(4)利尿消肿。因菠萝中含糖分较高，有渗透性利尿作用，此外，某些酶类物质也有利尿作用。

【营养价值】每100克含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，灰分0.3克，碳水化合物8.5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B1 0.21毫克，维生素B2 0.25毫克，维生素C18毫克，尼克酸0.5毫克；含钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，还含有菠萝蛋白酶、氨基酸、有机酸等成分。

【性味归经】甘，平。人脾、肾经。

【功能主治】清暑解渴，祛湿消肿，消食止泻。主治暑热烦渴，消化不良，脘中痞满，小便不利，支气管炎，肠炎，头昏目暗等。

【用法用量】内服：100~250克/次，生食，绞汁，或作菜佐餐食。

【效验便方】

·消化不良，食欲不振：菠萝1个，去皮捣汁。15~20毫升/次，3次/日。功能消食开胃。

急性肾炎：菠萝肉100克，鲜白茅根50克。水煎服，2次/日。功能利尿消肿。

·虚热烦渴，消化不良：菠萝1个，削皮绞汁，取汁100毫升/次，加冷开水400毫升，调精盐少许，分2次食。功能生津止渴。

·低血压眩晕，软弱无力：菠萝肉250克和鸡脯肉100克切成片，锅上油加鸡脯肉和盐炒至半熟，再放菠萝片同炒，加适量水焖至熟透调味。佐餐食之。功能生津、除烦、醒脑。

中暑：菠萝1个剥去皮，捣烂绞汁，100毫升/次，加凉开水冲服。功能生津解暑。

·肾炎水肿：菠萝肉100克用盐水稍泡切片，白茅根100克切段，车前子15克(纱布包)，加水800毫升煎至400毫升，去渣留汁。1剂/日，分2次饮服。功能利尿消肿。

急性支气管炎：菠萝肉100克用盐水稍泡切片，白茅根50克切段，加水600毫升煎至300毫升去渣，调蜂蜜适量，煮沸。1剂/日，分2次饮汤。功能清热消炎。·急性肾炎，急性支气管炎：锅烧热入油，投菠萝丁300克稍炒，加鸡肉丝150克，香菇丝、玉兰片丝和火腿肉丝各15克同炒，调精盐和水适量稍焖，用水淀粉勾芡，调味精。佐餐食之。功能利尿消肿，清热抗炎。·低血压：鹌鹑4只去毛及肠脏洗净切块，以鸡蛋清、精盐、味精、黄酒少许拌匀腌渍入味。锅上火油烧热，人菠萝200克、鹌鹑同炒，调入葱、姜、酱油、黄酒、白糖、醋和适量水加盖焖熟，用淀粉勾芡出锅。佐餐食之。功能生津补血益气。·脾肾气虚，消渴，小便不利：菠萝3个削去外皮榨取汁，倒人砂锅，用文火煮至果汁变稠后加入蜂蜜500毫升拌匀成膏状。100克/次，2次/日，开水冲服。功能健脾益肾。

·慢性气管炎，月经不调，更年期综合征：稚母鸡1只洗净切块，入锅中加水煮熟后取出，用麦芽糖水稀释后擦鸡身晾于。炒锅上火放麻油、黄酒烧热，将热油浇鸡全身，直至呈金黄色熟透。再将鸡切成块，配上菠萝片150克，以樱桃10枚点缀。佐餐食之。功能补气生津。

慢性胃炎，关节炎，慢性前列腺炎，性功能障碍：鸭1只去毛及内脏，与黄酒、精盐、味精、鲜汤、花椒粉拌匀腌渍约2小时。炒锅加猪油将鸭煎至四面上色，用菠萝汁200毫升烹之，加黄酒、洋葱丝、胡萝卜各50克煨10分钟，再放入鲜汤，烧沸后移小火焖至鸭熟汁浓。鸭装盘以菠萝片250克、芹菜叶50克洗净点缀，浇上原汁。佐餐食之。功能滋阴补气。

·慢性胃炎，关节炎，前列腺炎，尿道炎，性功能障碍：将菠萝500克去皮切厚片用精盐水浸泡片刻；烤鹅1只剔骨切厚片，与菠萝片拼盘。炒锅上火放油烧热，下大蒜蓉、辣椒粉、白糖、麻油、精盐、淀粉及适量清水勾兑成芡汁浇在菠萝鹅肉上。佐餐食之。功能补虚强体。

·贫血，肺结核，前列腺炎，阳痿，早泄：将海虾肉200克去虾肠切成丁状，再用温水洗净沥去水，撒上精盐拌匀，菠萝切片，炒锅放油烧热，下虾丁炒至七成熟时放入番茄酱、菠萝片250克、辣椒油、精盐，炒透。佐餐食之。功能补益气血，健脾养血，补肾壮阳。

·慢性气管炎，神经官能症，肺结核，淋巴结核：银耳50克用温开水泡涨。菠萝100克去皮洗净切片。锅上火加清水，下冰糖30克，待水开后入银耳、菠萝片，再煮沸。当点心食之。功能滋阴生津，润肺止咳。

·慢性气管炎，咽喉炎：菠萝100克去皮榨汁，梨2个去皮核榨汁。将二汁加白糖、冰块各适量。1剂/日，分上、下午2次饮服。功能补气生津，化痰止咳。

·单纯性肥胖症，高脂血症，脂肪肝：菠萝150克去皮洗净榨汁，加入鸡蛋液1个及少量清水，搅拌均匀后，再加柠檬汁、苏打水适量搅匀。分2次/日饮食。功能补气降脂。

【注意事项与禁忌】(1)菠萝中含有一种生物甙及菠萝蛋白酶成分。生物甙可刺激口腔黏膜，使人食后感觉口腔涩痒；而菠萝蛋白酶可使某些人食后产生过敏反应。因此，在食用鲜菠萝时，应先将菠萝削去皮、切成块，再用盐水浸泡破坏其生物甙和蛋白酶的活性，从而避免口涩和过敏反应的发生。(2)某些人吃菠萝后出现过敏，称之为“菠萝病”，主要表现为：在吃菠萝后15分钟或1小时左右，出现腹痛、腹泻、呕吐、头疼、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等现象，严重者可出现呼吸困难和休克。因此，有菠萝过敏史者不宜服食。(3)患有湿疹、糖尿病、疮疖者忌服；此外，患消化道溃疡、严重肝或肾疾病、血液凝血机制不好者应少食或不食，以免病情加重。

【文献选录】《本草纲目》：“补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”“菠萝，止渴，解烦、醒酒、益气功、令人悦泽。”《陆川本草》：“治疝气，小便不利，糖尿病。”《药用水果》：“健脾解渴，消肿，祛湿。”

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