猪脑的营养价值及功效与作用（猪脑的营养价值小孩可以吃吗）
2022-10-24 14:07:53
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我国民间素有“以形补形”的说法，即吃啥补啥。我们知道，吃猪脑有很多好处，但吃猪脑是否真的可以补脑呢？
猪脑的功效和作用
猪脑富含脑磷脂和蛋白质，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用。
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。
猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。
猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。
猪脑的营养价值多，但吃之前千万要注意洗干净，这里教教大家如何清洗猪脑吧。
1、新鲜猪脑用清水浸泡半小时以上；
2、半小时后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜；
3、血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑；
4、猪脑肉质较嫩易碎，卤制时最好放在漏勺内，洗猪脑时开水是越开越好。
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