柑橘的最佳吃法、好处和坏处_柑橘的药用营养价值和功效作用
柑橘，是桔、柑、金柑、枳等的总称。柑橘原产中国，用作经济栽培的有枳属、柑橘属和金柑属3个属。我国栽培的柑橘主要是柑橘属。古籍《禹贡》记载4000年前的夏朝，我国江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡品。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏秦传》记载“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔与齐地(山东等地)的鱼盐生产所具有的重要地位。
一、柑橘有哪些药用价值和营养价值
柑橘因外皮金黄鲜艳，果肉酸甜可口而受到人们的喜爱。其实，橘子不仅仅是一种水果，它更是一味“全身是宝”的中药。橘子的皮、核、络、实都可人药。中医认为，柑橘具有润肺、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足、津烦渴等症，对治疗冠心病、急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、慢性胃病、消化不良等都有一定的疗效。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。果肉中含有丰富的维生素C，比苹果、梨、葡萄等要高几十倍。柑橘富含维生素A，能减少慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险，并可以调和肠胃、也能刺激肠胃蠕动、帮助排气，治疗肠胃问题。同时柑橘还有预防患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的作用。
橘皮是秋末冬初果实成熟时采收的果皮，晒干或低温干燥，以陈旧者为佳，所以叫做陈皮。橘皮味苦、辛，性温，含有丰富的挥发油以及橙苷、苦味质。古人很早就知道橘皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用。橘皮中含有大量维生素C，能提高机体的免疫力，还能够改善细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构紧固、皮肤细腻有弹性。橘核是橘的种子，可以理气散结止痛，用于疝气痛、睾丸肿痛和乳房结块等。橘络具有行气通络、化痰止咳的功效。
二、常吃柑橘的好处
专家明确指出，柑橘的营养无可替代，含有37种人体必需的元素，是人体最
需要的水果之一。柑橘是典型的高热量低脂肪水果，所含的生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，对脑血管疾病有较好的预防作用。柑橘中含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柑橘中所含有的香豆素是目前已被科学家充分肯定的抗癌物质，它是结肠癌、乳腺癌的克星。常吃柑橘，可使口腔、咽喉、胃等部位的癌症发病率降低一半，使中风的发病率降低19%，同时还能预防心脑血管疾病、肥胖及糖尿病。
柑橘品质温和，婴幼儿、孕妇及老人都能使用，尤其是婴幼儿消化系统成长尚未完全，容易打嗝或消化不良，用后都非常有效。
三、食用柑橘的坏处
(一)吃柑橘不要丢掉橘络。许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络剥扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛还有辅助治疗作用。
(二)新鲜柑橘皮不能泡水喝。有人在吃完橘子后将橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当作燥湿化痰的陈皮来用，这是认识上的一个误区。其实，陈皮并不是鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。一般放至隔年后，挥发油含量大为减少、黄酮类化合物含量相对增加时，陈皮的药用价值才能体现出来，且陈得越久越好。而鲜橘皮是吃橘子时剥下的鲜皮，含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，还会刺激肠胃，对健康产生不利影响。因此，不要随意拿鲜橘皮泡水喝。
(三)柑橘虽然好吃，但每天别超过3个，吃多了易引起尿结石、肾结石。同时，柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，会使皮下脂肪丰富部位的皮肤(如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘)发黄，还可能伴有恶心、呕吐、食欲差、乏力等症状(易误诊为肝炎)。
(四)柑橘不要与萝卜同食，二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。所以吃完萝卜后不要立即吃橘子。
(五)柑橘也不宜与牛奶同食，否则，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后再吃柑橘。
四、柑橘食疗小验方
(一)治咳嗽痰多：陈皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。
(二)治慢性胃炎：干橘皮30克，炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹
温开水冲服。
(三)治乳腺炎：橘核30克、黄酒适量，人锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。
(四)治肺气肿：连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。
(五)治胃痛：橘络(果皮内层的筋络)3克，生姜6克，水煎，加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。
(六)治呕吐：橘皮9克，大米50克，水煎后加少许姜汁，冲服。
(七)治支气管炎：橘饼(橘肉用蜜酿腌制后，干燥而成，可直接食用)30克，大蒜15克。泡水代茶饮。
(八)治消化不良：陈皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。
(九)治感冒咳嗽：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。
(十)治声音嘶哑：橘子皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁，橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。