乡味

通讯：潮汕红桃粿里的年味家乡味

吉祥粿面店的老板许少鹏向记者介绍，潮汕红桃粿外形是桃形，寓意长寿，红色象征兴旺、喜庆、吉祥。红桃粿的馅料非常丰富，要八成糯米加上一成的大米搅拌均匀，洗净蒸至九成半熟。

广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里的“家乡味道”

浙江“海宁媳妇”自制年货：腊肉里的家乡味道

(张雨滴 周浩)腊月过半，家家户户也开启了置办年货模式。与平常人采购年货不同，家住浙江省嘉兴市海宁市的王茂秀选择自制年货，家里阳台上挂满了她亲手制作的腊味。

台山“猪肚糍”：吃法多 乡味浓 乡愁现

题：台山“猪肚糍”：吃法多 乡味浓 乡愁现　　作者 李晓春 郭军　　在广东，早餐宵夜常备的陈村粉、河粉、濑粉、米粉等米制品，百姓早已耳熟能详、常吃不厌。

广东化州牛杂：游子最爱的家乡味道

据化州预制菜出产企业——广东海龙阁团体卖力人戴国荣先容，作为化州传统特点美食，化州牛杂预制菜制品以清汤牛杂为主，菜式主要有300克以及500克两个规格，配送清汤。化州牛杂预制菜往除了了药材味，主顾们可以凭据各自口胃肆意调配佐料，咸淡甜辣肆意选择。

山西宗子三代人倾心“一块肉” 接力传承“家乡味道”

宗子县融媒体中间供图　　李嘉珂诞生于猪头肉世家，外公张明孩是宗子县特点美食“宗子炒饼”传承人，精于“宗子炒饼”“宗子猪头肉”等处所特点美食建造，从事相干事情50余年。日前，首次加入年夜型角逐的李嘉珂得到了宗子县首届特点劳务品牌技术年夜赛“宗子猪头肉”建造特等奖。

【寻味中华】岐山臊子面：咥一碗“神来之食” 品千年酸辣之韵

题：岐山臊子面：咥一碗“神来之食” 品千年酸辣之韵　　作者 杨英琦 张一辰　　秦岭山脉一条线，南吃年夜米北吃面。”从事岐山醋工业的脱宏武称，纯食粮发酵的岐山醋含有丰硕酯类元素，经暖油激香，成绩了臊子面的鲜美。

返乡新农人赵欣欣直播带货助农增收——乡情眽眽 乡味浓浓

“暗丁”鱼：中华白海豚的口粮 台山赤溪人的乡味

李晓春 摄　　在位于渔塘湾的铁舟餐厅，“暗丁”鱼是常见的鲜活海产之一。像‘暗丁’这类小海鱼，近期每一千克收购价一般在20至40元之间，豆豉陈皮焖就很鲜香。台山赤溪专营海鲜的餐厅鱼池里的鲜活“暗丁”鱼。

从香味到“乡味”：一场传统美食与“地区文化”的“邂逅”

”　　山西老醋月饼、南京“鸭见”月饼、杭州梅干菜月饼、安徽臭鳜鱼月饼……时令美食日渐向地区化特点歪斜，成为了比年的味蕾新趋向。“传承必要立异，时令美食与地区特点的组合确有一时暖度，但要幸免一味地‘叠加’与‘混搭’。