黄鱼的功效与作用禁忌_黄鱼禁忌人群与注意事项

故国老成谁复生，壮心空记语当年。

灌夫失意贫无友，梅福辞官晚作仙。

诗句清新非世俗，退居安稳卜江天。

他年我亦从君隐，多买黄鱼煮复煎-。

—《次韵任遵圣见寄》·宋·苏辙

物种基源

黄鱼为鱼纲石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼的肉或全体，又名黄花鱼、黄鱼、石头鱼、江鱼、海鱼、黄瓜鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、春鱼子、花鱼、古鱼、大眼，以鱼身健壮肥美、鳞色金黄，按上去有弹性者为佳。大黄花鱼主要分布于我国东海、南海，以浙江舟山群岛最多；小黄花鱼主要分布于我国黄海、渤海，因首内有白石二枚，故名石首鱼。

生物成分

(1)大黄花鱼：据测定，每100克大黄花鱼含热量112(千卡)，蛋白质18.2克，脂肪2.1克，碳水化合物0.9克，含有维生素A、B、B2、E、尼克酸、胡萝卜素、胆固醇、视黄醇当量，还含微量元素钙、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠、碘、硒和多种对人体有益的氨基酸等成分。

(2)小黄花鱼：据测定，每100克小黄花鱼含热能94(千卡)，蛋白质16.6克，脂肪2.2克，碳水化合物0.5克及维生素E，还含微量元素钙、铁、磷、碘、硒和多种氨基酸等成分。

作用功效

1.性味归经

黄鱼，味甘，性平；归脾、胃、肾经。

2.医学经典

《食疗本草》：“开胃消食，解毒止痢。”

3.中医辨证

黄鱼，健脾开胃、益气补肾、养心安神，散瘀血、消肿毒，对呕吐、贫血、腰腿酸软、无力、肺结核、久痢等症有辅助康复作用。

4.现代研究

黄鱼是一种高蛋白低脂肪的食品，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，适合体质虚弱者和中老年人、儿童及脑力劳动者食用，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。

食用注意与禁忌人群

(1)不要与荞麦面一起食用黄鱼。

(2)服用左旋多巴时不要食用黄鱼。

(3)服中药荆芥时不要食用黄鱼。

传说故事

一、朱元璋与黄花鱼

明太祖朱元璋洪武开元后，渔业赋税繁重，渔民终年在滔滔大海里跟风浪搏斗，每年总有许多渔民葬身鱼腹，弃下孤儿寡妻。加之渔税收得太多，渔家生活更是苦寒，吕四场官也曾几次上本朝廷要求减轻渔税，但本子上去如石沉大海，杳无音讯。

渔民中有个叫葛原六的青年，人很聪明，生性又急公好义，他见许多乡亲生活艰难，便决计设法面见圣上，要求减免渔税。

怎么去见皇上呢?葛原六想了一个主意，挑选了一百条活蹦乱跳的黄花鱼送到南京去。吕四的黄花鱼与其他地方不同，满身金光粼粼象征皇家瑞气祥云。无论是红烧还是熬汤，又鲜又嫩，吃起来打嘴巴都不放，定能让皇上开心。

葛原六将黄花鱼送给了朱元璋，第二天就受到朱元璋的召见，问：“葛原六，你怎么会想到送这么好吃的黄花鱼给朕吃?”

葛原六跪在地上，头也不抬，口中说：“吾皇万岁万岁万万岁，草贱渔民葛原六专程护送黄花鱼进京，献与皇上，是尽吕四渔民一片孝心。皇上统一寰宇，为民造福，皇恩浩荡，百姓沐恩，故而特来奉献。”这一番话把朱元璋说乐了，说：“难得你一片心意，朕要封你官爵。”葛原六频频磕头，奏道：“万岁爷，草民到此决不是为了封赏，而是启奏皇上一件大事。吕四渔民生活困苦，要求减免税收。”一边说，一边流泪，将吕四渔民苦情一一启奏。

朱元璋听了，当即答应减免渔税。从此，吕四每年朝贡黄花鱼九十九条。洪武二十三年，吕四渔场沉陆，三万人没于海啸之中。第二年，朱元璋见没有黄花鱼送来，便问大臣，大臣回答：“万岁，吕四已经沉入海中，无人再送黄花鱼了。”朱元璋下旨：“着白卯抽丁，到吕四重新建镇。”常熟白卯场官接旨，赶紧抽人来吕四，重新建了吕四渔场。

二、黄鱼算计钻鳗

一条黄鱼一口贪吞了一只刚从热镬里跳出来的龙虾，顿时嘴内上边烫起一个大热泡。一条钻鳗从它身边游过，黄鱼拖住钻鳗苦苦哀求说：“亲爱的，我们是同一水族的亲朋，我不幸嘴内生了个大泡，生死攸关，恳求您一下，帮我戳破这个害命的大泡，我会感激不尽。”“好吧。”钻鳗欣然答应，即将自己尖尖钻嘴伸进黄鱼的嘴里。只听“噗嗤”一声，热泡被戳破了，黄鱼乐得摇头摆尾，忘乎所以。三天后，它恭恭敬敬向钻鳗敬个礼，说：“上次多亏你医术高明，救了我。可怜我今天又老病复发。”钻鳗听了谦逊地说：“区区小事，何足挂齿，今后只管找我好了。”说罢，将尖尖的嘴又伸进黄鱼嘴里。可找了半天，怎么看也不见大泡，用尽了平生之力把整个身子都钻了进去。黄鱼连忙封住嘴巴，自语乐道：“对!这下子可逃不了啦!”闷在黄鱼肚里的钻鳗正好把钻嘴触到黄鱼苦胆边，一听黄鱼在说这话，满以为是个大泡，使劲地捅了一下，捅得黄鱼活撞乱颠，眼珠突出，眼眶血红，黄蜡蜡的胆汁从肚皮渗到背脊流遍全身，经抢救得了现在这副后遗症——浑身金黄。而钻鳗呢，被闷得青肿，呆头呆脑，滑圆圆的。

三、绥阳黄鱼桥的传说

绥阳城西十里处，有一条大河，河上有一座桥，叫黄鱼桥，这桥取名为黄鱼桥，还有一段故事哩。

古时候，这里没有桥，人们过河，全凭木船摆渡。后来修了一座木桥，取名叫永济桥。由于这里是遵义至绥阳和正安县的必经之道，为了方便行旅，清朝嘉庆十年，官府决定在这里修一座大型的三拱石桥。

修桥任务落到一个叫陈桥的石匠师傅身上。

陈师傅率领百多位民工，经过三个月的努力，完成了桥梁的大部分工程。临近踩桥的日子，河面上的三个拱只差最后几块精石未安砌。这天下午，陈师傅把各块精石量了又量，比了又比，觉得分毫不差，就准备把那几块精石安上去。这时候来了一个满头银发的老太婆，她手提讨饭口袋，脚上的裹脚布拖得长长的。她来到工地上，陈石匠的徒弟说：“你这老婆婆还不快走开，石头把你打死了我们不管啊。”老婆婆故意走到陈师傅面前，对他说：“我的裹脚布掉了，走不动，你给我把它缠好，行吗?”陈师傅见她一身又脏又臭，有点不耐烦地说：“你快走开吧，不要耽搁我的事。”老太婆见他不肯给自己缠脚，就说：“等它垮起就垮起。”说完慢悠悠地走了。陈师傅领着徒弟们开始安精石了。不知怎的，那量好打好的精石拿上去总是大了点，只好取下来修整一下。可是那些修整过的精石又小了，卡不住。直到天黑，一块也没安上，只好收工。

第二天，陈师傅又另采石块，亲自划.墨叫徒弟们重新打几块精石，他又比比量量，可是总安不上去。折腾了一个早晨，一块也没安正。那些楔形的精石全都是一半上头合口里，一半露在外面。第二天是踩桥的日子，徒弟们吃早饭去了，陈师傅却一个人在工地上踱来踱去，不知道该怎么办。他正在发愁的时候，老太婆又出现在工地上，她来到工棚前，陈师傅这才恍然大悟。他对老太婆说：“老人家，很对不起，昨天我们忙，一时得罪了您，请您老人家多多原谅。”陈师傅又叫伙夫炒了几个最好的菜，打了一斤酒，摆在桌上，他亲自把盏，殷勤地劝老太婆吃。老太婆吃饱喝足，起身道谢。陈师傅见她的裹脚布还是拖得长长的，就对她说：“老妈妈，我替你把裹脚布缠好。”老太婆就坐在凳子上跷起脚，陈师傅跪在地上把裹脚布给她缠好了。老太婆说：“这就难为你了。”说罢沿着河边向下走去。

忽然有人大声叫喊：“好大的黄鱼呀，你们快来看呀!”工地上吃饭的人听说河里有大黄鱼，撂下碗就往河边跑。的确，河里有门板那么大一条黄鱼在水面上游着。大家都注意看黄鱼去了，谁也没注意老太婆，一会，那黄鱼沉到水底，再也不起来了，人们才发现老太婆不见了。有人说：“那老妈妈朝桥那边走了。”陈师傅赶紧走到桥上，他没看见老太婆，却发现那些卡在合口上的精石不知什么时候已经自动归位了，桥面平平的，缝合得紧紧的，简直像天生的一样，每块精石都留下了老太婆的脚印。陈师傅赶紧叫木工拆掉下面的支梁，叫石匠在桥上安上石栏。踩桥那天，遵义府和绥阳县的官员都来了，附近的群众也来了好几百人，人们站在桥头上，看见一条门板大的黄鱼在水里用尾巴拍起一排排浪花。

人们说：年年有鱼(余)，这条大黄鱼是绥阳的好兆头哩，于是把新修的这座三拱石桥叫作了黄鱼桥。

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