猪皮豆腐炖鲤鱼的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值

猪皮豆腐炖鲤鱼

工艺:炖口味香辣

主料:鲤鱼(350克)豆腐(250克)猪肉皮(150克)辅料:青椒(10克)调料:盐(5克)味精(3克)酱油(克)醋(4克)料酒(6克)香菜(5克)辣椒(红、尖、干)(20克)植物油(25克)大葱(10克)姜(5克)

作用与功效:水肿调理肝炎调理补虚养身调理

制作方法:1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾2.豆腐切成长方片;3.熟肉皮切成宽条;4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末5.千辣椒切成细丝;6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色烹人醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;7.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛人汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。

营养分析:鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和维生素D鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益

。

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

猪肉皮:猪皮中含有大量的胶原蛋白质,有效防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。

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