核桃的功效与作用禁忌_核桃禁忌人群与注意事项
羌果荐冰瓯，芳鲜占客楼。
自应怀绿袖，何必定青州?
嫩玉宁非乳，新雹一不油。
秋风干落尽，胜贵在鸡头。
———《咏胡桃诗》。明·徐文长
物种基源
核桃，为胡桃科核桃属植物乔木核桃树的果实，又名胡桃、虾蟆羌桃、万岁子、万寿子、长寿果。据古籍记载，核桃原产于欧洲东南部和亚洲西部及南部，原名胡桃或羌桃，是汉代张骞出使西域时带回的种子，扎根于中国大地，但在新疆伊犁早就有野生核桃林，并在塔里木盆地人工栽培。后来由晋朝大将军石勒占有了中原建国，遂下令将“胡桃”改名为核桃。我国栽培的核桃有300多个品种，正常种植有近40种。各地一般按传统方法习惯、破壳取仁的难易状况和取仁的多少，将核桃分为三类：
(1)泡核桃，特点是壳薄，膈不密，取仁容易，又称纸核桃。
(2)夹核桃，特点是壳厚，膈密，出仁率低。
(3)石核桃，特点是壳很厚，膈极密，出仁率极少，又称铁核桃。
作用功效
1.性味归经
核桃，味甘，性温；归肾、肺、大肠经。
2.医学经典
《千金食治》：“补肾，温肺，润肠。”
3.中医辨证
核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的作用，适用于肾虚气喘、腰痛脚软、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结等症的食疗助康复。
4.现代研究
核桃仁有明显的食疗效果，具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能，不但可用于肺肾两虚、久咳痰喘、阳痿遗精、小便频数或妇女痛经、血崩、乳汁不通，而且还可以用于神经衰弱、失眠多梦以及便秘、痛肿等病症的辅助食疗。
食用注意与禁忌人群
(1)服硫酸亚铁等铁剂时不应食用本品。食物中的鞣酸可与铁剂结合生成不易溶解的物质，使铁的吸收减少，药物的疗效降低。核桃仁为富含鞣酸的食品，故服用铁剂时不应食用核桃仁。(2)服各种酶制剂时不应食用本品。因酶制剂可与核桃仁中的鞣酸结合成鞣蛋白，使酶制剂失去活性和消化作用，故服用酶制剂时不应食用核桃仁。
(3)服用洋地黄、洋地黄苷片及地高辛等强心苷类药物时不应食用。洋地黄等药可与核桃仁中的鞣酸结合，生成不溶性沉淀物，阻碍药物的吸收，降低药物的疗效，故服用洋地黄等药时不应食用核桃仁。
(4)服用碳酸氢钠时不应食用本品。碳酸氢钠类药物可与核桃仁中的鞣酸起分解反应，使其失去药效，故服用碳酸氢钠类药时不应食用核桃仁。
传说故事
一、吕蒙正吃核桃考中状元
传说宋代吕蒙正，每逢临考必头昏心慌、文思枯竭，因此屡次名落孙山。后来他遵照医嘱，食用核桃仁一年，果然记忆力增强，临考再也不怯场，而是文思泉涌，才智过人，考中了状元。
二、小偷偷核桃
有一小偷，夜晚溜进一妇人卧室，想偷点儿东西，忽闻门口有声响，慌乱中，拿起主人枕边的一个小锦盒跳出窗外，躲到房上。小偷心中暗喜，锦盒放在主人枕边，里面一定装着好东西，忙打开观看，见里面放着一对通红之物。拿出细瞧，原来是一对红漆漆过的核桃，这时正有月光照过来，红光四射，小偷一惊，摔下房来毙了命。
三、慈禧太后与核桃
慈禧因身体不好，太医建议，把玩核桃可以对其身体有益。慈禧把玩核桃，嫌其扎手，命李莲英无论想什么办法，既不破坏核桃的外形，又使其不扎手。李莲英只好命其手下的太监，日夜不停地把玩，使核桃变得圆润不扎手后再供给慈禧把玩。后来，李莲英又为了核桃不扎手，还从国外买进了一批好的砂纸，专门为慈禧打磨核桃。因此还狠掏了国库一笔银两。